Siekane kotlety z kurczaka a la pizza

Siekane kotlety z kurczaka a la pizza z papryką, kukurydzą i serem żółtym są szybkie do zrobienia, delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Można je podać na obiad z ryżem, kaszą, sosem czosnkowym oraz ulubioną surówką. Takie kotlety przygotowuję z różnymi dodatkami kiedy nie mam pomysłu na obiad. Zawsze się sprawdzają i wszystkim smakują.

Składniki na siekane kotlety z kurczaka a la pizza (około 8 sztuk):

300 g filetów z piersi kurczaka
niewielkiej wielkości cebula
papryka czerwona
mała puszka kukurydzy (140 g)
100 g oliwek zielonych
100 g sera żółtego
czubata łyżka majonezu
3 czubate łyżki mąki
2 jajka
sól, pieprz, słodka lub ostra papryka, przyprawa do gyrosa
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błonek czy tłuszczu. Kroimy w drobną kostkę, a następnie siekamy nożem, aby powstały jak najmniejsze kawałki. Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w paseczki, oliwki w plasterki. Ser żółty ścieramy na tarce. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Do miski przekładamy pierś z kurczaka, paprykę, cebulę, ser żółty, kukurydzę i oliwki. Dodajemy majonez, mąkę, jajka i przyprawy do smaku. Całość mieszamy dokładnie.

Na patelni rozgrzewamy około 1 cm warstwę oleju. W rękach formujemy okrągłe kotleciki, które układamy na patelni. Delikatnie spłaszczamy je łyżką. Kotlety smażymy około 3-4 minuty, następnie nakrywamy pokrywką i smażymy jeszcze jakieś 5 minut na złoty kolor (dzięki przykryciu ich na chwilę, nie będą się rozpadać), następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy już bez przykrycia. Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Siekane kotlety z kurczaka a la pizza