Kotlety mielone zapiekane à la pizza

Kotlety mielone zapiekane à la pizza to prosty i sprawdzony przepis na mielone w nietypowej odsłonie. Takie kotleciki są pyszne, aromatyczne i kolorowe. Są też lżejsze od tradycyjnej wersji, gdyż nie smażymy ich na tłuszczu, tylko zapiekamy w piekarniku. Będą dobrym pomysłem na obiad w towarzystwie ziemniaków i surówki lub jako ciepła przekąska na imprezie.

Składniki na kotlety mielone zapiekane à la pizza (wyszło mi 7 sztuk):

- 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe lub w wersji fit z indyka)

- czerstwa bułka pszenna

- pół szklanki wody

- jajko

- 120 g sera żółtego

- 200 g pieczarek

- papryka czerwona

- średniej wielkości cebula

- mała puszka kukurydzy

- sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka ostra, zioła prowansalskie

Przygotowanie

Bułkę rwiemy na kawałki i zalewamy wodą. Po 10 minutach rozdrabniamy ją widelcem lub mielimy w blenderze. Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy bułkę, jajko i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką przez kilka minut na jednolitą masę.

Ser żółty ścieramy na tarce. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy, przekrawamy na pół i kroimy w plastry. Na patelni z rozgrzaną łyżką oleju podsmażamy najpierw cebulę, potem dodajemy do niej pieczarki. Smażymy, aż z pieczarek odparuje cała woda i zaczną się rumienić. Podsmażone składniki przekładamy do miski, dodajemy do nich paprykę i kukurydzę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie.

Mokrymi rękami z mięsa formujemy kule wielości mandarynki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kule spłaszczamy i formujemy tzw. „gniazdka” z wgłębieniem pośrodku. Do każdego gniazdka nakładamy po dwie łyżki farszu, lekko dociskając. Na wierzchu układamy starty ser żółty. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy przez około 20 minut.

Kotlety mielone zapiekane à la pizza