Kurczak z kapustą pekińską – lekkie danie na obiad z azjatycką nutą

Kurczak z kapustą pekińską, selerem naciowym, porem i prostym sosem na azjatycką nutę to dobry pomysł na lekki i zdrowy obiad dla całej rodziny. Przygotowanie całości zajmie nam nie więcej niż 45 minut. Danie jest proste do zrobienia, a jedyną uciążliwość może stanowić pokrojenie wszystkich warzyw. Kurczak z kapustą pekińską jest jak najbardziej fit, jeśli całość podzielimy na 4 porcje, to jedna będzie miała około 250 kcal. Potrawę podajemy z ryżem lub makaronem noodle, soba lub ryżowym.

Składniki na kurczaka z kapustą pekińską (4 porcje):

• • 2 piersi z kurczaka (około 500 g)

• • pół główki kapusty pekińskiej

• • 6 łodyg selera naciowego

• • pół szklanki groszku mrożonego

• • średniej wielkości marchew

• • średniej wielkości por

• • 50 g orzechów nerkowca (można pominąć)

Sos:

• • 1,5 szklanki bulionu drobiowego

• • łyżeczka koncentratu pomidorowego

• • 2 łyżki słodkiego sosu chili

• • łyżeczka mąki ziemniaczanej

• • łyżeczka cukru brązowego

• • sól, pieprz, imbir, papryka ostra, czosnek suszony

Przygotowanie

Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni. Kurczaka kroimy w paski, marchew również. Pora i selera naciowego kroimy w plastry, kapustę drobno szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy na niej kurczaka, następnie dodajemy marchew, seler i por. Całość smażymy 5-6 minut. Po tym czasie dodajemy kapustę i groszek i smażymy jeszcze kilka minut, do miękkości warzyw. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą w miseczce i wlewamy do kurczaka z warzywami. Całość dusimy na wolnym ogniu jeszcze około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Danie próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy do smaku. Na koniec wsypujemy uprażone orzechy nerkowca.

Zobacz inne danie na obiad z azjatycką nutą:

Makaron z warzywami po azjatycku (wege i fit)

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami

Kurczak po chińsku – obiad po chińsku

Szybki kurczak w sosie śmietanowym z curry

Kurczak curry z brzoskwiniami

Szybki kurczak curry z warzywami