Ciasto Pani Zebra – pyszny jogurtowiec bez pieczenia

Ciasto Pani Zebra - pyszny jogurtowiec bez pieczenia

Ciasto Pani Zebra to bardzo prosty i szybki do zrobienia deser na bazie jogurtu, sera mascarpone i śmietany. Taki a la sernik na zimno jest idealny na upały, gdyż do jego przygotowania nie potrzeba używać piekarnika, a ponadto jest lekki i orzeźwiający. Ciasto bardzo ładnie prezentuje się na stole, a dzieci za nim szaleją. Zamiast truskawek na wierzch można dać inne owoce jakie mamy pod ręką: maliny, borówki czy nawet brzoskwinie z puszki.

Składniki na ciasto Pani Zebra:

Masa jogurtowa:

800 g jogurtu naturalnego
100 g cukru
330 g śmietany 18%
250 g mascarpone
1,5 łyżki kakao
4 pełne łyżki żelatyny
180 ml wody (3/4 szklanki)

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe
600 ml wody
250 g truskawek
około 80 g okrągłych biszkoptów

Przygotowanie

Żelatynę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia, aż będzie chłodna, ale jeszcze płynna. Ser mascarpone miksujemy ze śmietaną, jogurtem i cukrem do uzyskania jednolitej masy. Następnie do masy dolewamy powoli ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Masę dzielimy na pół, do jednej z części dosypujemy kakao i znowu chwilę miksujemy.
Okrągłą blaszkę (moja ma średnicę 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a na jej dnie układamy biszkopty. Na nie dajemy najpierw 2 łyżki (duże łyżki wazowe) białej masy, potem kakaowej i tak na zmianę, aż do skończenia mas. Powierzchnię delikatnie wyrównujemy i ciasto wsadzamy do lodówki na około 2 godziny.

Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia, aż będą chłodne i zaczną lekko tężeć. Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy i osuszamy. Owoce przekrawamy na pół i układamy na zastygniętym cieście wyjętym z lodówki. Na truskawki ostrożnie wylewamy galaretkę. Ciasto z powrotem wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zastygło.

Ciasto Pani Zebra – pyszny jogurtowiec bez pieczenia