Placki ziemniaczane po kowalsku – zapiekane z serem i pieczarkami

Name: Placki ziemniaczane po kowalsku – zapiekane z serem i pieczarkami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 sztuk
Cuisine: polska
Ingredients: 300 g pieczarek; 2 małe cebule; niewielka papryka czerwona; 150 g sera żółtego; sól, pieprz

Placki ziemniaczane po kowalsku to pyszny pomysł na tradycyjne placki z dodatkiem papryki, pieczarek i sera żółtego. Danie jest bardzo smaczne i szybko znika ze stołu. Świetnie sprawdzą się na obiad czy kolację na ciepło. Z tego co zauważyłam, dzieci również je bardzo lubią, więc można podać jako przekąskę na kinderparty.

Składniki na placki ziemniaczane po kowalsku (8 sztuk):

1 kg ziemniaków
jajko rozmiar L
łyżka mąki pszennej typ 450 lub 500
mała cebula
pół łyżeczki soli
olej rzepakowy do smażenia

Dodatki:

300 g pieczarek
2 małe cebule
niewielka papryka czerwona
150 g sera żółtego
sól, pieprz

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy placki ziemniaczane. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub w maszynce z odpowiednią nakładką. Papkę ziemniaczaną przekładamy na sito i mieszamy łyżką, aby odsączyć z nadmiaru płynu. Ziemniaki z powrotem przekładamy do miski, dodajemy startą na tarce o drobnych oczkach cebulę, mąkę, jajko i sól. Całość mieszamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy około 0,5 cm warstwę oleju. Chochlą lub dużą łyżką nakładamy porcje masy ziemniaczanej, formując płaskie i okrągłe placki. Smażymy je na średniej mocy palnika, aż zrobią się rumiane od spodu, przewracamy je na drugą stronę i również smażymy, aż druga strona stanie się lekko brązowa. Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Na patelni z rozgrzaną łyżeczką oleju smażymy pieczarki na złoty kolor. Odkładamy je, na tę samą patelnię wlewamy więcej oleju i smażymy najpierw cebulę, a po kilku minutach dodajemy paprykę. Podsmażone składniki przekładamy do jednej miski, dodajemy przyprawy i mieszamy.

Placki ziemniaczane układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy placek nakładamy po dużej łyżce pieczarek z cebulą i papryką. Posypujemy je po wierzchu startym serem żółtym. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i zapiekamy około 15 minut, aż ser się rozpuści.

Placki ziemniaczane po kowalsku – zapiekane z serem i pieczarkami