Udka pieczone w ketchupie i miodzie – prosty przepis na smaczny obiad

Name: Udka pieczone w ketchupie i miodzie – prosty przepis na smaczny obiad
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: 1,5 kg udek z kurczaka; 4 łyżki ketchupu (ostry); łyżka musztardy (sarepska); łyżka sosu sojowego; łyżka oleju; 3 łyżki miodu pitnego (lub łyżka miodu); łyżeczka majeranku, pół łyżeczki czosnku suszonego, szczypta soli, pieprzu i ostrej papryki

Udka pieczone w ketchupie i miodzie to bardzo prosty i mało pracochłonny przepis na pyszne mięso drobiowe, które można podać na obiad. Świetnie smakuje w towarzystwie puree z ziemniaków i ulubionej surówki. Takie udka sprawdzą się również jako ciepłe danie na imprezie czy podczas uroczystości rodzinnych.

Mięso można przygotować w większej ilości i na drugi dzień odgrzać w mikrofalówce, mamy wtedy obiad na dwa dni. Udka wychodzą miękkie i soczyste z apetycznie zarumienioną skórką. Skórka bardzo się zarumieni w trakcie pieczenia, w niektórych miejscach może być wręcz czarna – to normalne przy dodaniu miodu, gdyż cukier się karmelizuje. Nie przejmujemy się więc tym, trzeba tylko oczywiście uważać, żeby całkiem jej nie spalić.

Składniki na udka pieczone w ketchupie i miodzie (około 6 porcji):

1,5 kg udek z kurczaka (mogą być również podudzia czy skrzydełka)
4 łyżki ketchupu (ostry)
łyżka musztardy (sarepska)
łyżka sosu sojowego
łyżka oleju
3 łyżki miodu pitnego (lub łyżka miodu)
łyżeczka majeranku, pół łyżeczki czosnku suszonego, szczypta soli, pieprzu i ostrej papryki

Przygotowanie

Mięso myjemy, oczyszczamy skórę z ewentualnych pozostałości po piórach i suszymy. Do miseczki przekładamy ketchup, musztardę, miód, olej, sos sojowy i przyprawy. Składniki mieszamy dokładnie. W tak powstałej marynacie obtaczamy udka i przekładamy je do miski. Miskę nakrywamy i odstawiamy do lodówki. Udka powinny się marynować minimum godzinę, a najlepiej około 12 godzin, więc dobrze jest zamarynować je dzień przez pieczeniem.

Udka przekładamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około godzinę z funkcją termoobiegu.

Udka pieczone w ketchupie i miodzie – prosty przepis na smaczny obiad