Ciasto Homuś z borówkami – pyszny deser bez pieczenia

Ciasto Homuś z borówkami to wyjątkowo pyszny deser bez pieczenia, który wprost rozpływa się w ustach. Słodki krem składający się z serków homogenizowanych, mascarpone i bitej śmietany, herbatniki kakaowe i borówki tworzą wyjątkowo udane połączenie, od którego nie można się oderwać. Nie można poprzestać na jednym kawałku!

Jak przygotować ciasto Homuś z borówkami?

Wystarczy rozpuścić żelatynę, ubić śmietanę, następnie resztę składników dodawać do śmietany, cały czas miksując. Masę wykładamy razem z herbatnikami na blaszkę, wierzch posypujemy borówkami i gotowe! Całość nie zajmie więcej niż pół godziny. Jedynym mankamentem jest to, że ciasto po przygotowaniu musi odstać kilka godzin w lodówce, aby się dobrze kroiło.

Składniki na ciasto Homuś z borówkami:

500 g mascarpone
400 ml śmietany 30%
450 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
120 ml wody
łyżka kakao

około 300 g herbatników kakaowych
250 g borówek

Przygotowanie

Żelatynę rozpuszczamy w 120 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę prosto z lodówki ubijamy na sztywno na najwyższych obrotach miksera. Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce cukru pudru, mascarpone i serka homogenizowanego, cały czas ubijając na wolnych obrotach miksera. Na koniec wlewamy zimną, ale jeszcze płynną żelatynę. Miksujemy do połączenia się składników. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich wsypujemy kakao i jeszcze raz krótko miksujemy.

Dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 24×24 cm) wykładamy herbatnikami. Wykładamy na nie masę białą (jedną dużą łyżkę odstawiamy na później). Masę przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Wykładamy warstwę z kakao i wyrównujemy. Układamy kolejną warstwę herbatników. Wierzch herbatników smarujemy resztą białej masy. Na koniec rozsypujemy borówki.

Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby dobrze zastygło. Można je przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Ciasto Homuś z borówkami – pyszny deser bez pieczenia