Szybka zupa grzybowa z mrożonych grzybów – prosty przepis na jesienną zupę

Szybka zupa grzybowa z mrożonych grzybów to pyszne i proste do zrobienia danie, które można podać na rozgrzewający obiad w chłodny i ponury dzień. Przygotujecie ją w około pół godziny, dlatego jest to świetna opcja dla zabieganych. Taka zupa jest niezwykle aromatyczna i sycąca, więc z pewnością znajdzie wielu zwolenników.

Mrożone grzyby smakują tak samo jak świeże, jeśli się je wcześniej odpowiednio przygotuje. Ja najpierw grzyby z lasu dokładnie oczyszczam ręcznikiem papierowym i kroję w niezbyt cienkie plastry. Następnie pakuję je w woreczki do mrożenia i wkładam do zamrażalnika. Grzybów nie płuczę pod wodą, dzięki temu po rozmrożeniu nie rozpadają się.

Składniki na szybką zupę grzybową:

• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• około 300 g grzybów leśnych mrożonych (np. podgrzybki, prawdziwki, kurki)
• szklanka włoszczyzny mrożonej pokrojonej w paski
• 3 duże ziemniaki
• pół szklanki makaronu np. kolanka
• 2 łyżki śmietany 30%
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• majeranek, czosnek suszony, koperek, sól, pieprz

Przygotowanie

Pokrojone mrożone grzyby wrzucamy do garnka z gorącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy je przez około minutę i odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy włoszczyznę. Smażymy ją, aż warzywa zmiękną. Dodajemy odcedzone grzyby i całość jeszcze przez kilka minut dusimy ze sobą.

Makaron gotujemy al dente osobno w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy na durszlaku.

Do garnka wlewamy bulion i dodajemy pokrojone w kostkę surowe ziemniaki. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dokładamy grzyby z włoszczyzną i makaron. Wlewamy również śmietanę i sos sojowy. Dodajemy zioła i przyprawy. Całość mieszamy ze sobą i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 8-10 minut.

Zobacz inne przepisy na jesienne, rozgrzewające dania na obiad:

Jesienna zupa krem z marchewki i cukinii

Jesienny gulasz z dynią

Sos grzybowy z makaronem i kurczakiem – szybki jesienny obiad

Ragoût ze schabu i dyni

Rozgrzewająca zupa gulaszowa