Soczysta pieczeń z mięsa mielonego z żurawiną i camembertem

Soczysta pieczeń z mięsa mielonego z żurawiną i camembertem jest pyszna i błyskawiczna do zrobienia, a do tego bardzo uniwersalna, gdyż można podawać ją na ciepło do obiadu lub na zimno jako wędlinę np. na kanapki. Mięsko wychodzi bardzo smaczne, delikatne, mięciutkie i nie za suche, z lekko słodką nutą za sprawą żurawiny. Świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień jak i na święta czy inne uroczystości.

Do przygotowania pieczeni użyłam po pół kilo mięsa z indyka i wieprzowego i takie połączenie wydaje mi się najlepsze, ale możecie również wykorzystać tylko mięso wieprzowe lub drobiowe, albo wymieszać je z wołowym.

Składniki na soczystą pieczeń z mięsa mielonego:

0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
0,5 kg mięsa mielonego z udźca indyka
2 jajka
60 g bułki tartej (0,5 szklanki)
150 ml mleka
70 g suszonej żurawiny (pół szklanki)
120 g sera camembert
tymianek, majeranek, słodka papryka, czosnek staropolski, sól, pieprz

Przygotowanie

Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i odstaw na pięć minut. Camemberta pokrój w kostkę. Następnie do dużej miski włóż oba mięsa mielone, wbij jajka, dodaj bułkę tartą z mlekiem i przyprawy. Całość wyrabiaj ręką na jednolitą masę. Kiedy będzie lekko kleić się do dłoni, dodaj żurawinę i camemberta. Całość mieszaj jeszcze przez chwilę.

Masę mięsną przełóż do keksówki (moja ma wymiary 10,5 na 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch. Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez około 45 minut z termoobiegiem.

Pieczeń możesz podawać na ciepło od razu po upieczeniu lub wystudzić ją i przechowywać w lodówce.

Soczysta pieczeń z mięsa mielonego z żurawiną i camembertem