Udka faszerowane pieczarkami z piekarnika – proste i pyszne

Name: Udka faszerowane pieczarkami z piekarnika – proste i pyszne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 sztuk
Cuisine: polska
Ingredients: 3 udka z kurczaka bez skóry i kości (500 g); 5-6 pieczarek; mała cebula; papryczka chili (można pominąć); 12 plastrów boczku wędzonego; olej rzepakowy do smażenia; sól, pieprz, ostra papryka, czosnek suszony

Udka faszerowane pieczarkami z piekarnika są proste i dość szybkie do zrobienia, a na stole prezentują się okazale i wszyscy chętnie po nie sięgają. Można podać je na obiad, albo jako ciepłe danie na imprezie czy rodzinnej uroczystości. W środku są mięciutkie i soczyste, a chrupiący boczek na zewnątrz dopełnia pysznej całości.

Z czym podać udka faszerowane pieczarkami z piekarnika?

Jest to bardzo uniwersalne danie, więc sprawdzi się z wszelkimi dodatkami, które lubicie. Na obiad z gotowanymi ziemniakami albo ulubioną kaszą i sezonową surówką. Na imprezie z sosem czosnkowym, tatarskim czy tzatziki.

Składniki na udka faszerowane pieczarkami z piekarnika (6 sztuk):

3 udka z kurczaka bez skóry i kości (500 g)
5-6 pieczarek
mała cebula
papryczka chili (można pominąć)
12 plastrów boczku wędzonego
olej rzepakowy do smażenia
sól, pieprz, ostra papryka, czosnek suszony

Przygotowanie

Mięso z udek umyj, osusz i rozbij tłuczkiem do mięsa na cienkie płaty, starając się nie zrobić dziur w mięsie. Każdy płat przekrój na dwa równe prostokąty. Mięso oprósz solą, pieprzem, ostrą papryką i czosnkiem. Odłóż przynajmniej na pół godziny do lodówki.

Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Papryczkę przekrój na pół, wydrąż nasiona. Resztę drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Wrzuć najpierw cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj pieczarki i smaż kolejne kilka minut, aż odparuje z nich woda. Na koniec dodaj papryczkę chili, przypraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze 2-3 minuty.

Rozłóż obok siebie na desce do krojenia czy blacie 2 plastry boczku. Na boczku połóż płat mięsa. Na środku płata nałóż łyżkę pieczarek. Mięso razem z boczkiem zwiń w roladę i ułóż w naczyniu żaroodpornym, tak aby końce plastrów boczku były na dole.

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez 40 minut bez przykrycia.

Udka faszerowane pieczarkami z piekarnika – proste i pyszne