Bitki schabowe w sosie pieczarkowym – prosty przepis na obiad

Bitki schabowe w sosie pieczarkowym to klasyczne danie obiadowe, które zachwyca smakiem i jest proste do przygotowania. Soczyste kawałki mięsa duszone w aromatycznym sosie pieczarkowym z dodatkiem suszonych pomidorów to idealna propozycja na rodzinny obiad.

Z czym podać bitki schabowe w sosie pieczarkowym?

To uniwersalne danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji, z czym możesz je podać:

• Ziemniaki:
  • Klasyczne ziemniaki gotowane z koperkiem to zawsze trafiony wybór.
  • Purée ziemniaczane idealnie wchłonie pyszny sos pieczarkowy.
  • Pieczone ziemniaki dodadzą daniu chrupkości.
  • Kopytka lub kluski śląskie.
• Kasze:
  • Kaszę gryczaną lub jęczmienną.
• Ryż:
  • Ryż biały, lub brązowy.
• Surówki:
  • Surówka z kiszonej kapusty.
  • Surówka z marchewki i jabłka.
  • Buraczki na ciepło.
  • Sałatka z ogórków kiszonych.
• Warzywa:
  • Gotowane warzywa, np. marchewka z groszkiem lub brokuły.
  • Świeże warzywa, np. ogórki czy pomidory prosto z ogródka

Składniki na bitki schabowe w sosie pieczarkowym:

• 500 g schabu
• 250 g pieczarek
• 6-7 kawałków suszonych pomidorów
• mała cebula
• 1,5 szklanki bulionu
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki śmietany 30%
• łyżka sosu sojowego jasnego
• łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czosnek staropolski, lubczyk
• mały pęczek natki pietruszki
• olej do smażenia

Przygotowanie

Schab pokrój na plastry grubości około 2-3 cm. Oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, ułóż mięso i smaż z obu stron po 3-4 minuty. Następnie wlej szklankę wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 40 minut, aż mięso zmięknie.

Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w półplasterki. Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cebulę i smaż 2 minuty. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich cała woda.

Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj do niego podsmażone pieczarki i suszone pomidory pokrojone w kostkę. Wlej bulion wymieszany z mąką ziemniaczaną, śmietankę, sos ostrygowy i sos sojowy. Dodaj zioła i przyprawy. Całość wymieszaj duś jeszcze około 10 minut. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.

Zobacz inne przepisy na dania ze schabu:

Schab pieczony w majonezie – soczyste plastry schabu w marynacie

Roladki schabowe z pieczarkami – pyszny pomysł na obiad

Schab zapiekany pod beszamelem – pomysł na pyszny obiad

Cebulowe roladki schabowe

Schabowe pod pierzynką z cebuli i papryki – przepis na pyszne kotlety