Kurczak w sosie musztardowym – prosto, domowo i z charakterem

Name: Kurczak w sosie musztardowym – prosto, domowo i z charakterem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 3 piersi kurczak + curry, sól, pieprz, czosnek suszony; biała część średniej wielkości pora; 250 g pieczarek; łyżka ulubionej musztardy np. miodowej; szklanka bulionu; łyżeczka sosu sojowego jasnego; łyżeczka mąki ziemniaczanej; sól, pieprz; olej do smażenia

Kurczak w sosie musztardowym - prosto, domowo i z charakterem

Kurczak w sosie musztardowym to szybkie i proste do zrobienia danie, które łączy delikatność drobiowego mięsa z wyrazistym sosem. Aromatyczny por, pieczarki i kremowa musztardowa baza tworzą harmonijną całość, idealną na codzienny obiad lub rodzinny posiłek. Danie doskonale komponuje się z różnymi dodatkami – świetnie smakuje zarówno z ryżem, jak i ziemniakami, a także z kaszą gryczaną lub jęczmienną. Dla pełni smaku warto podać je z lekką surówką z ogórka, marchewki lub klasyczną sałatą z winegretem. To prosty i szybki przepis, który zadowoli domowników i nie wymaga skomplikowanych składników.

Składniki na kurczaka w sosie musztardowym:

3 piersi kurczak + curry, sól, pieprz, czosnek suszony
biała część średniej wielkości pora
250 g pieczarek
łyżka ulubionej musztardy np. miodowej
szklanka bulionu
łyżeczka sosu sojowego jasnego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Piersi z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój wszerz w plastry o grubości około 2-3 cm. Mięso oprósz curry, solą, pieprzem i czosnkiem suszonym. Odstaw na 15 minut.

Białą część pora dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w półplasterki. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.

Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Dodaj przyprawionego kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso z każdej strony się zetnie i lekko zrumieni. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak (w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę oleju), podsmaż pokrojonego pora, aż zmięknie i się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.

Do podsmażonych pieczarek i pora dodaj łyżkę ulubionej musztardy i dokładnie wymieszaj. Wlej pół szklanki bulionu i sos sojowy. Zagotuj.

W małej miseczce wymieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej z resztą bulionu, tak aby nie było grudek. Wlej zawiesinę do gotującego się sosu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Do gęstego sosu włóż podsmażonego wcześniej kurczaka. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 7-8 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli to konieczne.

Kurczak w sosie musztardowym – prosto, domowo i z charakterem