Soczysty schab zapiekany w warzywach – obiad jak u babci

Name: Soczysty schab zapiekany w warzywach – obiad jak u babci
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: 1,2 kg schabu lub schabu karkowego + sól, pieprz, papryka ostra; 2 papryki np. czerwona i żółta; 2 średnie marchewki; 250 g pieczarek; 1 duża cebula; szklanka passaty pomidorowej; po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego; łyżeczka cukru; czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej; sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czosnek staropolski; po dużej szczypcie suszonych ziół: natka pietruszki, lubczyk, majeranek, tymianek, cząber

Soczysty schab zapiekany w warzywach - obiad jak u babci

Soczysty schab zapiekany w warzywach to pomysł na pyszny, domowy obiad, który smakuje jak u babci – prosty, a jednocześnie pełen aromatu i kolorów. Warstwowe ułożenie mięsa i warzyw, przyprawionych ziołami i zalanych passatą pomidorową, sprawia, że danie jest nie tylko sycące, ale też wyjątkowo aromatyczne. To idealna propozycja na rodzinny obiad, który przygotujesz w jednym naczyniu – wystarczy włożyć do piekarnika i gotowe! Spróbuj tej wersji schabu, a na pewno zagości u Ciebie na stałe.

Soczysty schab zapiekany w warzywach najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami z masłem i koperkiem lub pieczonymi ziemniakami w wersji bardziej chrupiącej. Świetnym dodatkiem będzie też kasza gryczana albo bulgur oraz lekka surówka – np. z kiszonej kapusty, ogórków lub świeżej sałaty z rzodkiewką. Danie możesz podać również z kromką świeżego chleba, która idealnie zbierze aromatyczny sos z talerza.

Składniki na soczysty schab zapiekany w warzywach:

1,2 kg schabu lub schabu karkowego + sól, pieprz, papryka ostra
2 papryki np. czerwona i żółta
2 średnie marchewki
250 g pieczarek
1 duża cebula
szklanka passaty pomidorowej
po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
łyżeczka cukru
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, czosnek staropolski
po dużej szczypcie suszonych ziół: natka pietruszki, lubczyk, majeranek, tymianek, cząber

Przygotowanie

Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry grubości 2-3 cm. Większe plastry możesz przekroić na pół. Mięso oprósz przyprawami i odstaw przynajmniej na pół godziny.

Paprykę pokrój w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka. Marchew obierz i pokrój w plastry. Warzywa przełóż do jednej miski i wymieszaj ze sobą.

Passatę wymieszaj z cukrem, przyprawami i ziołami.

Połowę mięsa wyłóż na dno dużego naczynia do zapiekania, na nim ułóż połowę warzyw, następnie znów mięso i warzywa. Całość polej passatą pomidorową.

Mięso włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 20 minut.

Soczysty schab zapiekany w warzywach – obiad jak u babci