Ciasto Sołtysa – kawowy deser, który zawsze się udaje

Name: Ciasto Sołtysa
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 5 jajek (rozmiar L); 120 g mąki pszennej typ 450 lub pełnoziarnistej; 100 g cukru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 2 łyżki kakao; 1 l mleka (2%); 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru; 4 łyżki kawy rozpuszczalnej; 150 g cukru; 2 łyżki żelatyny; 150 ml wody; 2 łyżki kakao; około 40 g czekolady mlecznej; 5 łyżek mleka; 50 g masła; około 80 g płatków migdałów; 100 g okrągłych biszkoptów

Skocz do przepisu Wydrukuj przepis

Ciasto Sołtysa to jeden z tych wypieków, które robią wrażenie już od pierwszego spojrzenia. Warstwy kakaowego biszkoptu przełożone aromatycznym, kawowym kremem i pokryte lśniącą polewą czekoladową z chrupiącymi płatkami migdałów wyglądają tak, że trudno się powstrzymać przed ukrojeniem pierwszego kawałka. A gdy tylko spróbujesz, od razu poczujesz, że to ciasto ma w sobie coś wyjątkowego – delikatny, kremowy środek kontrastuje z lekko wytrawną nutą kawy i głębokim smakiem czekolady.

Mimo swojej efektowności, przygotowanie Ciasta Sołtysa wcale nie jest skomplikowane. Wszystkie warstwy robi się krok po kroku, z łatwo dostępnych składników, a efekt końcowy z powodzeniem dorównuje cukierniczym deserom. To idealny wypiek na święta, uroczystości rodzinne czy po prostu niedzielne popołudnie przy kawie. Jeśli lubisz klasyczne połączenia smaków w nowoczesnym wydaniu, ten przepis na pewno Ci się spodoba.

Krem kawowy – serce Ciasta Sołtysa

To właśnie on decyduje o wyjątkowym smaku tego ciasta. Krem kawowy jest aksamitny, lekki i ma idealnie zrównoważony aromat – słodki, ale z wyczuwalną nutą kawy, która nadaje deserowi elegancji. Powstaje na bazie budyniu śmietankowego i rozpuszczalnej kawy – bez dodatku masła. Dzięki temu jest nie tylko delikatniejszy w smaku, ale też znacznie mniej kaloryczny niż tradycyjne kremy. Doskonale łączy się z kakaowym biszkoptem i czekoladową polewą, tworząc kremowy środek, od którego trudno się oderwać.

Ciasto Sołtysa

Ciasto Sołtysa to eleganckie, warstwowe ciasto z kakaowym biszkoptem, kremem kawowym i polewą czekoladową. Idealne na święta i uroczystości – proste, efektowne i niezwykle pyszne.

Rodzaj Ciasto

Kuchnia Polska

Słowo kluczowe ciasto z budyniem, ciasto sołtysa, ciasto z kremem kawowym, ciasto warstwowe

Czas przygotowania 1

Czas gotowania 20

Łączny czas 1 20

Składniki

Biszkopt kakaowy:

5 jajek rozmiar L
120 g mąki pszennej typ 450 lub pełnoziarnistej
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem kawowy:

1 l mleka 2%
3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
2 łyżki żelatyny
150 ml wody

Polewa czekoladowa:

2 łyżki kakao
około 40 g czekolady mlecznej
5 łyżek mleka
50 g masła

Dodatkowo:

około 80 g płatków migdałów
100 g okrągłych biszkoptów

Instrukcje

Biszkopt

Jajka w temperaturze pokojowej wbij do miski i ubij mikserem na wysokich obrotach przez około dziesięć minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Pod koniec ubijania wsyp cukier, a następnie na mniejszych obrotach dodaj przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie połącz szpatułką, przelej do formy o wymiarach 25×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto na 15 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krem kakaowy

W 200 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy, a żelatynę rozpuść w 150 ml gorącej wody.
Resztę mleka zagotuj z cukrem i kawą rozpuszczalną, po czym wlej cienką strużką rozrobiony budyń, energicznie mieszając rózgą kuchenną. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, zdejmij z palnika i wlej rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni kremu) i odstaw do przestudzenia.

Polewa czekoladowa

Płatki migdałów wsyp na suchą patelnię i praż kilka minut, aż się lekko zezłocą, po czym odstaw do wystygnięcia.
W rondelku rozpuść masło z mlekiem, kakao i czekoladą, mieszaj na małym ogniu do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy – jeśli będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę mleka.

Złożenie ciasta

Wystudzony biszkopt przekrój na dwa równe blaty. Spodni blat włóż z powrotem do formy, wyłóż na niego połowę kremu kawowego i wyrównaj powierzchnię. Ułóż warstwę okrągłych biszkoptów, przykryj pozostałym kremem i przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch polej jeszcze ciepłą polewą czekoladową i posyp uprażonymi płatkami migdałów.
Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał i wszystkie smaki się przegryzły.

Zobacz inne przepisy na ciasta z nutą kawy:

Milena

Dzień dobry, nazywam się Milena Kierzkowska i prowadzę ten blog kulinarny od 2011 roku. Preferuję prostą, domową kuchnię i staram się, aby moje przepisy nie były zbyt skomplikowane i mógł je wykonać każdy, nawet nie mający pojęcia o gotowaniu.

Previous « Szybki makaron chow mein z kurczakiem i warzywami – obiad w 25 minut