Ciasto Bounty z wiśniami – prosty przepis na efektowny deser

Skocz do przepisu Skocz do filmu Wydrukuj przepis

Ciasto Bounty z wiśniami to deser, który łączy puszysty kakaowy biszkopt, gęsty krem kokosowy i lekko kwaśną warstwę owocową. Dzięki temu nie jest przesadnie słodkie, a smaki dobrze się równoważą. To przepis wygodny do przygotowania na weekend, rodzinne spotkanie albo święta. Jeśli lubisz kokosowe wypieki z wyraźnym akcentem owoców, ten wariant zdecydowanie warto zapisać.

To ciasto dobrze się kroi, ładnie prezentuje na stole i można je przygotować z wyprzedzeniem. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy warstwy dobrze się ustabilizują. Dużym plusem jest też to, że wiśnie mogą być świeże albo mrożone, więc przepis sprawdza się przez cały rok.

Ciasto Bounty z wiśniami będzie dobrym wyborem dla osób, które szukają domowego ciasta z kremem, ale bez skomplikowanych etapów. Biszkopt przygotowuje się z całych jajek, więc nie trzeba osobno ubijać białek. Krem kokosowy gotuje się w jednym garnku, a warstwa wiśniowa daje przyjemne przełamanie słodyczy.

Kiedyś szukałam pomysłu na ciasto, które będzie miało kokosowy smak, ale nie będzie zbyt ciężkie. W lodówce miałam akurat wiśnie z zamrażarki, a w szafce budyń i wiórki kokosowe. Z tego prostego połączenia wyszło ciasto, do którego chętnie wracam, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś domowego, ale trochę innego niż klasyczny przekładaniec z kremem maślanym.

Ten przepis sprawdza się też wtedy, gdy trzeba upiec coś na zapas. Wieczorem można przygotować biszkopt i krem, a rano wykończyć całość wiśniami i polewą. Po schłodzeniu ciasto kroi się równo i trzyma formę, więc nadaje się również na większe spotkania rodzinne.

Ciasto Bounty z wiśniami – prosty przepis na efektowny deser

Dlaczego warto przygotować ciasto Bounty z wiśniami

Łączy trzy dobrze dobrane smaki: kakao, kokos i wiśnie.
Nie jest mdłe, bo kwaśne owoce przełamują słodycz kremu.
Biszkopt z całych jajek jest prosty i szybki do zrobienia.
Krem kokosowy wychodzi gęsty, stabilny i dobrze trzyma warstwę owocową.
Ciasto można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Sprawdza się na święta, imieniny, weekend i jako deser do kawy.
Można użyć wiśni mrożonych, więc przepis jest praktyczny przez cały rok.

Ciasto Bounty z wiśniami – przepis

Ciasto Bounty z wiśniami na kakaowym biszkopcie z kremem kokosowym i owocową warstwą. Prosty, domowy przepis na pyszny deser.

Rodzaj Ciasto

Kuchnia Polska

Słowo kluczowe ciasto kokosowe, ciasto na uroczystość, domowe ciasto, ciasto z wiśniami, bounty

Czas przygotowania 35

Czas gotowania 45

Składniki

Biszkopt kakaowy

6 jajek w rozmiarze L
140 g mąki pszennej tortowej lub orkiszowej jasnej
100 g cukru
2 łyżki kakao
¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowy

1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru po 40 g każde
120 g cukru
250 g wiórków kokosowych
100 g masła

Wiśnie w galaretce

250 g wiśni świeżych lub mrożonych
1 opakowanie galaretki wiśniowej 75 g

Polewa czekoladowa

50 g czekolady deserowej lub gorzkiej
1 łyżka masła
3 łyżki mleka

Instrukcje

Biszkopt

Piekarnik nagrzej do 170°C góra-dół. Blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Całe jajka wbij do dużej miski, wsyp cukier i ubijaj mikserem przez około 8–10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Mąkę przesiej z kakao oraz proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj do masy jajecznej partiami i delikatnie mieszaj szpatułką lub miksuj krótko na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przelej do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 25–30 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika, odstaw do całkowitego wystudzenia i pozostaw w formie.

Krem kokosowy

Do garnka wlej 800 ml mleka, wsyp cukier i dodaj wiórki kokosowe. Podgrzewaj całość na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj masło i dalej gotuj około 15 minut na niewielkim ogniu, pilnując, aby masa nie przywarła do dna.
W pozostałych 200 ml zimnego mleka dokładnie rozmieszaj proszek budyniowy, tak aby nie było grudek. Następnie wlej budyń do gotującego się mleka z kokosem i energicznie mieszaj. Gotuj jeszcze chwilę, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie kremowa.
Gorącą masę kokosową od razu wyłóż na ostudzony biszkopt i dokładnie wyrównaj. Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Wiśnie w galaretce

Wiśnie przełóż do rondelka i duś na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko się rozgotują i puszczą sok. Jeśli używasz wiśni mrożonych, wcześniej ich nie rozmrażaj, tylko od razu przełóż do garnka i podgrzewaj nieco dłużej, aż zmiękną. Zdejmij rondelek z ognia, wsyp suchą galaretkę wiśniową i bardzo dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Frużelinę odstaw do wystudzenia. Powinna być zimna, ale nadal lekko płynna i niezastygnięta. Wtedy wyłóż ją równomiernie na schłodzoną warstwę kokosową.

Polewa i wykończenie

Czekoladę połam na mniejsze kawałki i przełóż do małego garnuszka lub miseczki. Dodaj masło oraz mleko, a następnie podgrzewaj całość na bardzo małym ogniu albo w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
Gotową polewę rozprowadź na wierzchu ciasta cienką strużką, tworząc nieregularne wzory. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Film

Jak podać ciasto Bounty z wiśniami

Ciasto Bounty z wiśniami najlepiej podać dobrze schłodzone, pokrojone w nieduże prostokąty. Pasuje do kawy, herbaty i domowej gorącej czekolady. Jeśli chcesz podkreślić kokosowy charakter deseru, przed podaniem możesz oprószyć wierzch odrobiną wiórków kokosowych.

To ciasto dobrze odnajduje się na stole obok innych deserów z podobną nutą smakową. Jeśli lubisz kokosowe wypieki, możesz sięgnąć też po przepis na ciasto Pijane Rafaello. Ciekawym uzupełnieniem domowego menu będzie również ciasto kokosowo-jabłkowe, a na cieplejsze dni dobrze sprawdzi się ciasto Aloha. Jeżeli zależy Ci na prostszym deserze bez użycia piekarnika, warto zapamiętać także ciasto Kokosek bez pieczenia.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ciasto Bounty z wiśniami można zrobić dzień wcześniej?

Tak, to nawet bardzo dobre rozwiązanie. Po nocy w lodówce warstwy lepiej się stabilizują, a ciasto łatwiej się kroi.

Czy można użyć wiśni ze słoika?

Tak, ale najlepiej dobrze je odsączyć. Jeśli są bardzo słodkie, warstwa owocowa będzie mniej wyrazista niż przy świeżych lub mrożonych wiśniach.

Jak przechowywać to ciasto?

Najlepiej trzymać je w lodówce, szczelnie przykryte. Zachowuje świeżość przez 3 dni.

Czy można zamrozić ciasto Bounty z wiśniami?

Można, ale najlepiej mrozić porcje bez polewy lub liczyć się z tym, że po rozmrożeniu warstwa galaretkowa może być nieco bardziej miękka.

Co zrobić, jeśli krem kokosowy jest zbyt rzadki?

Najczęściej wystarczy gotować go chwilę dłużej na małym ogniu, stale mieszając. Masa zgęstnieje również podczas stygnięcia.

Ciasto Bounty z wiśniami – domowy deser, do którego warto wracać

Ciasto Bounty z wiśniami to udane połączenie prostoty i dobrego smaku. Puszysty biszkopt, kremowa warstwa kokosowa i owocowy wierzch sprawiają, że deser jest wyrazisty, ale nieprzesadzony. To ciasto dobrze sprawdza się wtedy, gdy chcesz przygotować coś eleganckiego z domowych składników i bez skomplikowanych technik.

W tym przepisie szczególnie dobrze wypada zestawienie słodkiego kremu z wiśniami, które wnoszą świeżość i lekkość. To właśnie dlatego ciasto Bounty z wiśniami nie smakuje ciężko i można po nie sięgać nie tylko od święta, ale też po prostu na spokojny weekend w domu.

Milena Kierzkowska

Dzień dobry, nazywam się Milena Kierzkowska i prowadzę ten blog kulinarny od 2011 roku. Preferuję prostą, domową kuchnię i staram się, aby moje przepisy nie były zbyt skomplikowane. Dzięki temu mogą je przygotować nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem.

Previous « Karkówka zapiekana z papryką, pieczarkami i porem – prosty przepis na obiad