Ziemniaki z serkiem wiejskim – prosty i tani obiad

Ziemniaki z serkiem wiejskim to bardzo prosty i szybki do zrobienia przepis na kryzysowy obiad, kiedy lodówka świeci pustkami. Świetnie sprawdzi się zwłaszcza latem, kiedy nie mamy ochoty na długie siedzenie w kuchni, a chcemy przygotować coś smacznego i lekkiego. Jest to też dobry pomysł, jeśli chcemy uciec od podawania mięsa na obiad.

Składniki na ziemniaki z serkiem wiejskim (2 porcje):

- około 0,5 kg ziemniaków (dałam czerwone)

- po pół łyżeczki rozmarynu i tymianku

- 2 łyżki oleju

- 400 g serka wiejskiego

- 2 ogórki gruntowe lub jeden szklarniowy

- sól, pieprz

Przygotowanie

Jeśli mamy młode lub czerwone ziemniaki, to nie trzeba ich obierać, gdyż mają cienką skórkę. Inne ziemniaki obieramy. Kroimy je w łódki. Ziemniaki przekładamy do miski, obsypujemy ziołami i skrapiamy olejem. Mieszamy dokładnie, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Ziemniaki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C. Pieczemy około 45 minut w trybie góra dół. Różne ziemniaki będą miały różne czasy pieczenia, dlatego najlepiej je kontrolować. Z piekarnika powinny wyjść miękkie i lekko zarumienione.

Ogórka myjemy i kroimy w kostkę. Mieszamy z serkiem wiejskim i przyprawami. Do serka można dorzucić również szczypiorek, ale akurat nie miałam. Na talerzu układamy ziemniaki, które posypujemy solą oraz serek wiejski z ogórkiem.

Ziemniaki z serkiem wiejskim – prosty i tani obiad