Naleśniki z białym serem – smak dzieciństwa

Naleśniki z białym serem na słodko to klasyk, który przygotowuje się w wielu domach. Naleśniki są pyszne, mięciutkie i delikatne, a nadzienie serowe aksamitne i aromatyczne. Tak przygotowane naleśniki można podać w wieloma dodatkami w zależności od pory roku. Latem będą to np. truskawki, jagody, maliny; a zimą dżemy, roztopiona czekolada czy cukier puder.

Składniki na naleśniki z białym serem (około 6 sztuk):

• • • 1 szklanka mleka (szklanka – 220 ml)

• • • 0, 5 szklanki wody (niegazowanej)

• • • 1 szklanka mąki pszennej (typ 450 lub 500)

• • • jajko

• • • łyżka oleju

• • • szczypta soli

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu półtłustego
• 150 ml jogurtu naturalnego
• łyżka cukru lub miodu
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy do niej mleko, jajka, wodę, olej i sól. Składniki miksujemy ze sobą przez chwilę i odstawiamy na 20 minut. Ciasto będzie dość płynne, o konsystencji śmietany.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko miksujemy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewamy szybkim ruchem porcję ciasta naleśnikowego, obracając patelnią, aby ciasto było rozprowadzone cienką warstwą na całym dnie patelni. Podczas smażenia kolejnych naleśników nie dolewamy już oleju, zazwyczaj smażę je na patelni o średnicy 28 cm. Smażymy je z jednej strony około półtora minuty, następnie obracamy przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią i smażymy na drugiej stronie jeszcze pół minuty. Usmażone naleśniki układamy w stosik na talerzu, który nakrywamy miską czy pokrywką. Dzięki temu naleśniki zachowają miękkość i elastyczność.

Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, ekstrakt i cukier. Mieszamy do połączenia się składników. Na każdym naleśniku rozsmarowujemy łyżkę sera i zwijamy je w rulon lub kopertę. Można je podawać od razu lub najpierw podsmażyć na maśle, dzięki czemu staną się chrupiące.

Zobacz inne przepisy na śniadanie na słodko:

Placki owsiane z bananem – przepis na zdrowe śniadanie

Ryż zapiekany z jabłkami i twarogiem – najlepsza wersja ryżu z jabłkami

Kokosowe naleśniki z serem – lekkie i puszyste

Błyskawiczne placuszki na jogurcie

Czekoladowa owsianka z bananem