Zapiekane jajka to idealny pomysł na sycące śniadanie (choć ja akurat zrobiłam je na kolację). Jeśli znudziła nam się jajecznica czy omlet to kolejny pyszny sposób na wykorzystanie jajek. Podajemy je ze świeżym pieczywem, można również posypać szczypiorkiem.

Składniki (na 4 kokilki):

6 jajek
papryka czerwona
pomidor
150 g sera żółtego
garść zielonych oliwek
sól, pieprz, cebulka suszona

Przygotowanie
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Paprykę również kroimy w kostkę, oliwki w plasterki. Ser ścieramy na tarce. Jajka wbijamy do miseczki i lekko roztrzepujemy widelcem, dodajemy do nich oliwki, pomidora i paprykę. Przyprawiamy. Kokilki smarujemy masłem, wylewamy do nich jajka, wierzch posypujemy żółtym serem. Kokilki wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok 15 min.