Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Przepis na pyszne domowe drożdżówki z sezonowymi owocami i kruszonką.

Składniki (na 6 dużych drożdżówek):

Ciasto:

• 380 g mąki pszennej
• 70 g masła
• 25 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• jajko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Owoce:

• 150g truskawek
• 200 g rabarbaru
• łyżka cukru
• łyżka bułki tartej

Kruszonka:

• 80g mąki pszennej
• 40g cukru
• 40g masła

Przygotowanie
Drożdże kruszymy, dodajemy po łyżeczce mąki i cukru i rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłego mleku. Odstawiamy na 10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość. Masło rozpuszczamy w rondelku.
Do reszty mąki dodajemy sól, cukier, jajko, mleko i zaczyn z drożdży. Zagniatamy ciasto, następnie dodajemy masło i wyrabiamy, aż stanie się gładkie, elastyczne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę, truskawki przekrawamy na pół lub w ćwiartki. Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na co najmniej pół godziny. Wyrośnięte ciasto dzielimy na sześć części. Z każdej formujemy kulę i spłaszczamy. Drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą posypujemy po środku bułką tartą, na niej układamy owoce.
Składniki na kruszonkę zagniatamy palcami, aż stworzą się sypkie grudki. Posypujemy nią wierzch każdej drożdżówki. Bułeczki pieczemy około 35 minut w temp. 200 C.