Najlepsza surówka coleslaw – jak z KFC

Surówka coleslaw czy colesław jest jedną z popularniejszych surówek obiadowych i nic w tym dziwnego, gdyż jest pyszna i pasuje w zasadzie do wszystkiego: wszelkiego rodzaju mięs, ryb, pieczeni, burgerów, klusek, makaronu czy sosów. Sprawdzi się nawet jako dodatek do pizzy albo grzanek.

Podstawowym składnikiem surówki  colesław jest biała kapusta, która jest u nas dostępna praktycznie cały rok, a jej sekret tkwi w sosie na bazie majonezu i mleka. Trochę zdziwiło mnie to mleko, a także cukier puder w składnie, ale tym razem postanowiłam nie kombinować i przygotować wszystko wg przepisu, czego nie żałuję, gdyż dla mnie jest to najlepszy przepis na surówkę coleslaw. Smakuje tak samo jak ta z KFC.

Nie jest może najlżejsza ze względu na ten majonez, ale myślę, że od czasu do czasu można sobie pozwolić 😉 Zastanawiam się, jakby smakowała z jogurtem, ale myślę, że jednak nie byłoby to już to samo.

Niecierpliwie czekam kiedy w sklepach pojawi się młoda kapusta, gdyż chciałabym również z nią wypróbować ten przepis. Myślę, że surówka może być jeszcze bardziej pyszna.

Na Wikipedii wyczytałam, że surówką coleslaw zajadali się już starożytni Rzymianie, natomiast pierwsza wzmianka o niej w USA pochodzi z 1785 roku. Nazwa surówki pochodzi z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade (surówka z kapusty).

Składniki:

• mała główka białej kapusty
• średnia marchew
• cebula

Sos:

• 2/3 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki octu balsamicznego -może być również ocet winny lub zwykły 10% (wtedy dajemy jedną łyżeczkę)
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie

Kapustę szatkujemy lub drobno kroimy nożem. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dość drobnych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą. Warzywa przekładamy do dużej miski, zalewamy sosem i dokładnie mieszamy. Surówkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się „przegryzły”.