Ta potrawa to burito i lasagne w jednym. Meksykański torcik z tortilli zasmakuje wielbicielom obu tych dań. Jest prosty i szybki do zrobienia, a prezentuje się bardzo efektownie.
Składniki:
- 4 tortille (kupujemy gotowe lub wykorzystujemy przepis poniżej)
- 400 g mięsa mielonego
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- puszka czerwonej fasoli
- papryka czerwona
- puszka pomidorów w kawałkach
- garść czarnych oliwek
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka ostra
- ok 250 g sera żółtego
Przygotowanie
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Oba składniki podsmażamy chwilkę na oleju, następnie dodajemy mięso mielone. Smażymy następne kilka minut, po czym dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i pomidory z puszki. Całość dusimy, aż sos z pomidorów się nieco zredukuje. Pod koniec dodajemy pokrojone oliwki i przyprawiamy do smaku. W okrągłym naczyniu żaroodpornym albo tortownicy na spodzie układamy placek tortilli, na niego nakładamy 1/3 mieszanki meksykańskiej i posypujemy to żółtym serem. Następnie układamy kolejny placek tortilli i powtarzamy resztę czynności aż do wykończenia warstw. Całość zapiekamy około 25 minut w temp 180.
Składniki na 4 tortille:
- szklanka mąki pszennej
- 80 ml ciepłej wody
- łyżka oleju
- szczypta soli
Przygotowanie
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i olej. Następnie dolewamy wodę i całość zagniatamy rękoma kilka minut. Jeśli ciasto będzie zbytnio kleić się do dłoni, podsypujemy odrobiną mąki. Ciasto odstawiamy na kilka minut. Następnie dzielimy je na 4 części. Z każdej z nich formujemy kulkę, którą rozpłaszczamy dłonią i wałkujemy na koło o średnicy naszej patelni. Placki smażymy na suchej patelni po około 3 minuty z obu stron.
