Makaron noodle z kurczakiem i warzywami

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami w sosie orzechowym jest idealny na szybki, ale niebanalny obiad. Danie typu stir fry jest bardzo, bardzo pyszne, a jego przygotowanie nie wymaga wiele pracy.

Pamiętajcie, aby czytać skład makaronu noodle przez zakupieniem, gdyż nie powinien mieć innych składników niż mąka, woda, sól, ewentualnie jajka i kurkuma. Nie używajcie makaronu z zupek chińskich, gdzie można znaleźć zabójczy dla naszego organizmu tłuszcze palmowy i inne „ulepszacze”.

Składniki na makaron noodle z kurczakiem i warzywami:

pierś z kurczaka
spora marchew
cebula
dwie różnokolorowe papryki (u mnie czerwona i zielona)
100 g makaronu noodle
pieprz, sól, imbir, czosnek granulowany

Sos:

łyżka sosu sojowego ciemnego
pół szklanki wody
łyżka masła orzechowego
łyżka brązowego cukru
sok z 1/2 limonki lub 2 łyżki octu (winnego, jabłkowego, ryżowego)
2 łyżki oleju
płaska łyżeczka mąki ryżowej
sól, papryka ostra

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy czosnkiem, imbirem, solą i pieprzem. Można odstawić go na godzinę do lodówki, aby przesiąkł przyprawami, ale nie jest to konieczne. Piersi podsmażamy na oleju w woku lub na patelni. Cebulę kroimy w piórka, marchew i papryki w paski. Cebulę i marchew dodajemy do piersi i smażymy przez około 8-10 minut. Po tym czasie dodajemy papryki i całość smażymy do miękkości warzyw. Wszystkie składniki na sos podgrzewamy w rondelku, od czasu do czasu mieszając. Kiedy sos zacznie wrzeć, wlewamy go do kurczaka z warzywami. Makaron noodle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut, aż zmięknie. Po tym czasie odcedzamy go i przekładamy na patelnię z sosem i kurczakiem. Całość mieszamy i podajemy gorące.

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami