Klopsy zapiekane w sosie pieczarkowym

Klopsy zapiekane w sosie pieczarkowym z dodatkiem sera żółtego to wyśmienite danie na rodzinny obiad. Mięciutkie klopsiki w aromatycznym sosie pieczarkowym zapiekane z serem żółtym zasmakują nawet największym niejadkom. Podajemy z puree ziemniaczanym i ulubioną surówką, ja zaserwowałam buraczki z cebulką.

Składniki na klopsy zapiekane w sosie pieczarkowym (4 porcje):

Klopsy:

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
czerstwa kajzerka
pół szklanki mleka
2 ząbki czosnku
jajko
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, jeśli masa będzie zbyt luźna)
sól, pieprz, pietruszka suszona

Sos:

200 g pieczarek
cebula
szklanka bulionu drobiowego
2 łyżki śmietany kremówki
3 łyżki mleka
sól, pieprz, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Dodatkowo:

150 g sera żółtego

Przygotowanie

Z kajzerki odcinamy skórkę. Rwiemy ją na kawałki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 10 minut, aby dobrze nasiąknęła. Następnie odlewamy nadmiar mleka, a kajzerkę rozdrabiamy widelcem. Kajzerkę dodajemy do mięsa mielonego, dodajemy również jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Wyrabiamy na gładką masę. Jeśli jest ona zbyt luźna, taka że trudno by było z niej formować kotleciki, dodajemy bułkę tartą. Z masy kształtujemy klopsiki wielkości mandarynki.

Obsmażamy je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Następnie klopsiki przekładamy na talerz i na tej samej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka oraz oczyszczone i przekrojone na pół albo na ćwiartki pieczarki. Do pieczarek wlewamy bulion, mleko i dodajemy przyprawy. Całość dusimy przez kilka minut. Następnie dolewamy zahartowaną śmietanę i dusimy jeszcze chwilę.

W naczyniu żaroodpornym układamy klopsiki. Na nie wylewamy sos pieczarkowy. Całość posypujemy startym serem żółtym. Klopsiki zapiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Klopsy zapiekane w sosie pieczarkowym