Krokiety ziemniaczane z wędzonym twarogiem

Krokiety ziemniaczane z wędzonym twarogiem przygotowane według tego przepisu są wyjątkowo mięciutkie i puszyste w środku, a chrupiące na zewnątrz. Stanowią świetny dodatek do gulaszu, mięsa czy sosu. Ja podałam je jako samodzielne danie na obiad w towarzystwie prostego sosu śmietanowego.

Składniki na krokiety ziemniaczane z wędzonym twarogiem (około 15 sztuk):

• 1 kg ziemniaków
• około 0,5 szklanki mąki pszennej
• 2 cebule
• 250 g twarogu wędzonego
• 100 ml mleka
• 3 łyżki masła
• 2 jajka
• sól i pieprz
• około szklanka bułki tartej

Sos śmietanowy:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 200 g śmietany 12%
• łyżka posiekanego koperku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, dodajemy łyżkę masła oraz mleko i tłuczemy na gładkie puree. Odstawiamy do wystudzenia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na reszcie masła na złoty kolor. Twaróg rozdrabniamy widelcem. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy żółtka jajek, mąkę, podsmażoną cebulę, twaróg i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką na gładką masę.

Rękami namoczonymi w wodzie odrywamy porcje ciasta wielkości mandarynki. Formujemy kulę, którą rolujemy, tak aby powstał walec. Krokiety obtaczamy w rozbełtanych białkach i w bułce tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony przez około 3 minuty (na złoty kolor). Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zobacz inne przepisy na krokiety i kotlety ziemniaczane:

Krokiety Ziemniaczane Z Pieczarkami

Kotlety Ziemniaczane Z Cukinią

Moskole – Placki Z Gotowanych Ziemniaków

Krokiety Ziemniaczane Z Parówką

Krokiety Ziemniaczane Z Tuńczykiem

Krokiety Ziemniaczane Z Wędliną I Serem Żółtym