Ciasto Kokosek bez pieczenia – przepis na deser a la bounty

Ciasto Kokosek bez pieczenia to pyszny deser z masą kokosową na herbatnikach, a całość oblana polewą czekoladową. Jest bardzo proste i szybkie do zrobienia, nawet początkującym kucharzom nie powinno sprawić problemów. Jedyne utrudnienie jest takie, że trzeba poczekać, aż masa ostygnie, aby móc rozpocząć konsumpcję. Jeśli lubicie kokosowy smak, to takie ciasto z pewnością wam zasmakuje. Kokosek jest idealny, kiedy najdzie was ochota na coś słodkiego, a nie macie ochoty siedzieć długo w kuchni.

Składniki na ciasto Kokosek bez pieczenia:

• • 750 ml mleka (dałam 1,5%, można też wykorzystać napój roślinny)

• • 200 g wiórków kokosowych

• • 100 g kaszy manny (pół szklanki)

• • 180 g cukru (szklanka)

• • 150 g masła

• • około 200 g herbatników (zwykłe lub kakaowe)

• • 100 g czekolady (dałam gorzką, może też być mleczna)

• • 50 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

Mleko, masło i cukier wkładamy do garnka i podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aby wszystkie składniki się rozpuściły i połączyły ze sobą. Kiedy mleko zacznie wrzeć, powoli wsypujemy kaszę mannę, cały czas intensywnie mieszając, najlepiej trzepaczką. Następnie wsypujemy wiórki kokosowe. Masę gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając, przez kilka minut, aż zgęstnieje. Na dnie blaszki (moja ma wymiary 24x24cm, można użyć też nieco mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki. Na nie wylewamy masę kokosową, wyrównujemy i układamy drugą warstwę herbatników. Ciasto odstawiamy do wystudzenia.

Czekoladę połamaną na kostki i śmietankę podgrzewamy na wolnym ogniu w rondelku, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Polewę doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie wylewamy ją na wystudzone ciasto. Kiedy całość będzie całkowicie zimna, ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie można je już bez problemu kroić.

Zobacz inne przepisy na ciasto z kokosem:

Kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

Ciasto Kokosowa Blondynka

Brzoskwiniowo-kokosowa pychotka bez pieczenia

Szybkie kokosanki

Ciasto Bounty