Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem – szybki przepis na bezmięsny obiad

Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem i dodatkiem sera żółtego to bardzo smaczne i szybkie do zrobienia danie, które można podać na obiad zamiast tradycyjnych kotletów mielonych. Świetnie sprawdzą się, kiedy nie mamy ochoty na mięso. Przygotowuje się je z kilku tanich składników, a w smaku są bardzo dobre, delikatne, z chrupiącą skórką i ciągnącym się serem żółtym w środku. Podałam je z ziemniakami z wody i gotowanym kalafiorem. Świetnie sprawdzą się do nich również buraczki lub surówka z kiszonej kapusty. Można również przygotować do nich jakiś sos np. chrzanowy, musztardowy lub pieczarkowy. Kiedy zostanie wam kilka sztuk z obiadu, można je też pokroić na kanapki.

Składniki na kotlety jajeczne ze szczypiorkiem (5 dużych sztuk):

- 6 jajek (rozmiar M)

- kajzerka lub inna bułka pszenna

- ząbek czosnku

- około 80 g sera żółtego

- pęczek szczypioru

- sól, pieprz, papryka ostra

- bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie

5 jajek gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Bułkę rwiemy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą i odstawiamy na 10 minut. Następnie odciskamy ją z nadmiaru wody i rozdrabniamy widelcem. Ser żółty ścieramy na tarce, szczypiorek drobno siekamy. Do miski przekładamy starte jajka, rozdrobnioną bułkę, ser żółty i szczypiorek. Dodajemy również jedno surowe jajko oraz przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość wyrabiamy ręką na jednolitą masę. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, można dodać trochę bułki tartej. Z masy formujemy kule wielkości kiwi i lekko je spłaszczamy. Kotlety obtaczamy dokładnie w bułce tartej. Układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na średnim ogniu po kilka minut (na złoty kolor) z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem – szybki przepis na bezmięsny obiad