Musztardowa szynka gotowana w rękawie do pieczenia jest bardzo prosta do zrobienia, a wychodzi smaczna, aromatyczna i idealnie krucha. Robi się ją też bardzo szybko, jednak należy pamiętać, że po przygotowaniu marynaty, mięso najlepiej odstawić przynajmniej na dwa dni, aby się zamarynowało.
Takie domowe wędliny są najlepsze, gdyż wiemy, że nie zawierają żadnych zbędnych dodatków. Są też o wiele smaczniejsze od tych kupionych w sklepie – w sam raz na pyszne kanapki ze świeżym chlebem, masłem i pomidorem czy innymi ulubionymi dodatkami. Taka miękka i soczysta szynka sprawdzi się również znakomicie na świątecznym stole.
Składniki na musztardową szynkę gotowaną w rękawie:
- około 1 kg szynki wieprzowej
- łyżka musztardy sarepskiej
- łyżka musztardy francuskiej
- łyżeczka soli peklowej
- łyżeczka oleju rzepakowego
- łyżeczka majeranku
- po dużej szczypcie pieprzu czarnego i ziołowego
Przygotowanie
Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, usuwamy kawałki zbędnego tłuszczu i nakłuwamy głęboko w kilku miejscach wykałaczką. Do miseczki wlewamy olej, dodajemy sól peklową, musztardy, majeranek i pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Tak powstałą marynatą nacieramy mięso, które wkładamy do rękawa do pieczenia. Worek dokładnie zawiązujemy, starając się pozbyć powietrza wewnątrz. Mięso odstawiamy do lodówki na około 48 godzin.
Po tym czasie mięso w worku przekładamy do dużego garnka i zalewamy wodą, tak aby było w niej całkowicie zanurzone. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę (licząc od momentu zagotowania się wody). Do wody może przedostać się część marynaty, ale nie przejmujemy się tym. Po godzinie garnek odcedzamy z wody, mięso wyjmujemy z worka i pozostawiamy do przestygnięcia.
Zobacz inne przepisy na domowe wędliny przygotowane bez szynkowaru:
Schab gotowany w majonezie dziesięciominutowy – soczysty i mięciutki
Szynka pieczona – pyszne mięso na obiad lub do kanapek
Schab gotowany w mleku – smaczne mięso do obiadu lub na kanapki
Pyszna, chuda wędlina z piersi kurczaka
Pieczony boczek na ostro
