Rolada ze schabu z wędzonymi śliwkami to bardzo szybki i prosty przepis na pyszne i efektowne danie ze schabem w roli głównej. Można go od razu po upieczeniu pokroić w grube plastry i podać w towarzystwie ziemniaków, sosu i surówki na wykwintny obiad lub poczekać, aż wystygnie i pokroić na kanapki czy świąteczną deskę wędlin. Mięso jest kruche, delikatne i aromatyczne. Śliwki dodają mu lekko słodkiej nuty.
Schab ze śliwką to danie, które będzie ciszyć się powodzeniem na świątecznym stole i z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Składniki na roladę ze schabu z wędzonymi śliwkami:
- 1 kg schabu wieprzowego
- czubata łyżka powideł śliwkowych
- około 100 g śliwek wędzonych
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka tymianku
- papryka ostra, sól, pieprz
- łyżka oleju
Przygotowanie
Schab myjemy i rozkrawamy wzdłuż na pół zostawiając około 3 cm na końcu, tak aby nie przeciąć całkowicie. Powstanie duży płat mięsa, który rozbijamy dokładnie tłuczkiem. Oprószamy go przyprawami z obu stron i odstawiamy do lodówki co najmniej na godzinę (a najlepiej na 12 godzin).
Schab smarujemy z wierzchniej strony powidłami i rozprowadzamy równomiernie wędzone śliwki. Mięso ciasno zawijamy w roladę, zaczynając od jednego z dłuższych boków. Roladę można związać sznurkiem, aby się nie rozpadła. Na patelni rozgrzewamy olej. Roladę obsmażamy na dużym ogniu z każdej strony, zaczynając od strony z łączeniem.
Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wlewamy do niego pół szklanki wody. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 50 minut pod przykryciem, następnie jeszcze około 15 minut bez przykrycia.
Zobacz inne przepisy na dania ze schabu:
Schab gotowany w majonezie dziesięciominutowy – soczysty i mięciutki
Rolada ze schabu z mięsem mielonym – na obiad lub do kanapek
Schabowy po królewsku – przepis na obiad
Kotlet schabowy z boczkiem i ogórkiem kiszonym – pyszne roladki wieprzowe
Schab zapiekany pod beszamelem – pomysł na pyszny obiad
