Musztardowa szynka gotowana w rękawie – pyszna wędlina na kanapki

Musztardowa szynka gotowana w rękawie do pieczenia jest bardzo prosta do zrobienia, a wychodzi smaczna, aromatyczna i idealnie krucha. Robi się ją też bardzo szybko, jednak należy pamiętać, że po przygotowaniu marynaty, mięso najlepiej odstawić przynajmniej na dwa dni, aby się zamarynowało.

Takie domowe wędliny są najlepsze, gdyż wiemy, że nie zawierają żadnych zbędnych dodatków. Są też o wiele smaczniejsze od tych kupionych w sklepie – w sam raz na pyszne kanapki ze świeżym chlebem, masłem i pomidorem czy innymi ulubionymi dodatkami. Taka miękka i soczysta szynka sprawdzi się również znakomicie na świątecznym stole.

Składniki na musztardową szynkę gotowaną w rękawie:

około 1 kg szynki wieprzowej
łyżka musztardy sarepskiej
łyżka musztardy francuskiej
łyżeczka soli peklowej
łyżeczka oleju rzepakowego
łyżeczka majeranku
po dużej szczypcie pieprzu czarnego i ziołowego

Przygotowanie

Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, usuwamy kawałki zbędnego tłuszczu i nakłuwamy głęboko w kilku miejscach wykałaczką. Do miseczki wlewamy olej, dodajemy sól peklową, musztardy, majeranek i pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Tak powstałą marynatą nacieramy mięso, które wkładamy do rękawa do pieczenia. Worek dokładnie zawiązujemy, starając się pozbyć powietrza wewnątrz. Mięso odstawiamy do lodówki na około 48 godzin.

Po tym czasie mięso w worku przekładamy do dużego garnka i zalewamy wodą, tak aby było w niej całkowicie zanurzone. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę (licząc od momentu zagotowania się wody). Do wody może przedostać się część marynaty, ale nie przejmujemy się tym. Po godzinie garnek odcedzamy z wody, mięso wyjmujemy z worka i pozostawiamy do przestygnięcia.

Musztardowa szynka gotowana w rękawie – pyszna wędlina na kanapki