Rolada ze schabu z wędzonymi śliwkami – na obiad i jako wędlina

Rolada ze schabu z wędzonymi śliwkami to bardzo szybki i prosty przepis na pyszne i efektowne danie ze schabem w roli głównej. Można go od razu po upieczeniu pokroić w grube plastry i podać w towarzystwie ziemniaków, sosu i surówki na wykwintny obiad lub poczekać, aż wystygnie i pokroić na kanapki czy świąteczną deskę wędlin. Mięso jest kruche, delikatne i aromatyczne. Śliwki dodają mu lekko słodkiej nuty.

Schab ze śliwką to danie, które będzie ciszyć się powodzeniem na świątecznym stole i z pewnością zrobi wrażenie na gościach.

Składniki na roladę ze schabu z wędzonymi śliwkami:

• 1 kg schabu wieprzowego
• czubata łyżka powideł śliwkowych
• około 100 g śliwek wędzonych
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka tymianku
• papryka ostra, sól, pieprz
• łyżka oleju

Przygotowanie

Schab myjemy i rozkrawamy wzdłuż na pół zostawiając około 3 cm na końcu, tak aby nie przeciąć całkowicie. Powstanie duży płat mięsa, który rozbijamy dokładnie tłuczkiem. Oprószamy go przyprawami z obu stron i odstawiamy do lodówki co najmniej na godzinę (a najlepiej na 12 godzin).

Schab smarujemy z wierzchniej strony powidłami i rozprowadzamy równomiernie wędzone śliwki. Mięso ciasno zawijamy w roladę, zaczynając od jednego z dłuższych boków. Roladę można związać sznurkiem, aby się nie rozpadła. Na patelni rozgrzewamy olej. Roladę obsmażamy na dużym ogniu z każdej strony, zaczynając od strony z łączeniem.

Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wlewamy do niego pół szklanki wody. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 50 minut pod przykryciem, następnie jeszcze około 15 minut bez przykrycia.

Zobacz inne przepisy na dania ze schabu:

Schab gotowany w majonezie dziesięciominutowy – soczysty i mięciutki

Rolada ze schabu z mięsem mielonym – na obiad lub do kanapek

Schabowy po królewsku – przepis na obiad

Kotlet schabowy z boczkiem i ogórkiem kiszonym – pyszne roladki wieprzowe

Schab zapiekany pod beszamelem – pomysł na pyszny obiad