Śniadania

Bułeczki gyros – drożdżowe bułki z kurczakiem i pieczarkami

Bułeczki gyros to pyszne drożdżowe bułki z farszem z piersi kurczaka w przyprawie do gyrosa, pieczarek i kukurydzy. Smakują pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można jej podać z sosem czosnkowym albo dodatkową porcją ketchupu. Takie bułki świetnie sprawdzą nadają się do wzięcia ze sobą do pracy, szkoły czy na wycieczkę.

 

Składniki na bułeczki gyros (około 16 sztuk):

  • 70 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka (szklanka)
  • 500 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 4 szklanki)
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej (szklanka) – można pominąć i dać pszenną
  • 100 g masła
  • łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka rozmiar M

 

Farsz:

  • 2 piersi z kurczaka (400 g) + przyprawa do gyrosa, papryka ostra, papryka wędzona, sól, pieprz
  • cebula czerwona
  • 400 g pieczarek
  • pół puszki kukurydzy
  • 3 łyżki ketchupu
  • sól, pieprz, czosnek suszony, papryka ostra

 

Dodatkowo: jajko do posmarowania, oregano

 

Przygotowanie

Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy po łyżce mąki i cukru, oraz około 1/3 szklanki ciepłego (ale nie gorącego) mleka. Zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy (najlepiej w ciepłe miejsce) na około 15 minut, aż drożdże zaczną „pracować”. Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Do dużej miski przekładamy mąkę, sól, masło (nie musi być całkowicie wystudzone, ważne, żeby nie było gorące), wbijamy jajka, dodajemy resztę ciepłego mleka i wyrośnięty rozczyn z drożdży.

Ciasto wyrabiamy ręcznie albo za pomocą miksera z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i za bardzo klei się do dłoni, dosypujemy jeszcze odrobinę mąki. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowujemy farsz. Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami. Wrzucamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju i smażymy 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy kolejnych kilka minut. Kurczaka z cebulą przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tej samej patelni smażymy pieczarki pokrojone w kostkę, aż odparuje z nich woda i zaczną nabierać złotego koloru. Składniki odstawiamy do wystudzania. W misce mieszamy ze sobą kurczaka, pieczarki i kukurydzę. Dodajemy ketchup i przyprawy.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, ręcznie krótko wyrabiamy, następnie dzielimy je na 2 równe części. Następnie każdą część dzielimy jeszcze na 2. Z jednej takiej części formujemy 4 kuleczki. Każdą kulkę rozwałkowujemy albo spłaszczamy w dłoni na niewielki placek średnicy około 12-15 cm.

Na środek każdego placka nakładamy po czubatej łyżce farszu, następnie dokładnie zalepiamy brzegi i formujemy lekko spłaszczone kulki. Układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu. Następnie nakrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy oregano.

Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez około 25 minut z trybie góra-dół, aż bułki lekko zbrązowieją. Podajemy na ciepło lub zimno.

 

Bułeczki gyros – drożdżowe bułki z kurczakiem i pieczarkami

 

Zobacz inne przepisy na wytrawne wypieki drożdżowe:

Pierogi drożdżowe z mięsem i pieczarkami – sprawdzony przepis

Drożdżowe chlebki ziemniaczane z boczkiem

Paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym

Meksykańskie pierożki drożdżowe

Ciasto cebulowe

Milena

Dzień dobry, nazywam się Milena Kierzkowska i prowadzę ten blog kulinarny od 2011 roku. Preferuję prostą, domową kuchnię i staram się, aby moje przepisy nie były zbyt skomplikowane i mógł je wykonać każdy, nawet nie mający pojęcia o gotowaniu.

Share
Published by
Milena

Recent Posts

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami to jedno z tych dań, które zawsze się…

6 dni ago

Błyskawiczne bułki twarogowe z air fryera

Miękkie, puszyste i gotowe w niecałe 20 minut – te bułki twarogowe z air fryera…

7 dni ago

Karkówka w marynacie BBQ z piekarnika – soczysta i aromatyczna

Karkówka w marynacie BBQ z piekarnika to pomysł na pyszne, domowe danie w amerykańskim stylu.…

1 tydzień ago

Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i papryką – prosty przepis krok po kroku

Rolada z kurczaka nadziewana pieczarkami i papryką to danie, które łączy soczyste mięso i aromatyczny…

2 tygodnie ago

Sernik łaciaty z ciastem czekoladowym – zawsze się udaje

Masz ochotę na sernik, który zawsze wychodzi i robi wrażenie na gościach? Ten sernik łaciaty…

3 tygodnie ago

Kiełbasa zapiekana w jajku z warzywami – prosty przepis z piekarnika

Kiełbasa zapiekana w jajku to pomysł na sycące i niezwykle proste danie, które przygotujesz bez…

3 tygodnie ago