Kryzysowa zapiekanka ziemniaczana – przepis na tani obiad

Kryzysowa zapiekanka ziemniaczana to bardzo prosty i tani sposób na przygotowanie pysznego obiadu dla całej rodziny. Jest to danie jarskie, ale jeśli chcecie, można wrzucić do niej kawałek podsmażonej kiełbasy, boczku czy piersi z kurczaka.

Zapiekankę z ziemniakami można podać jako samodzielne danie albo w towarzystwie ulubionej surówki np. z kapusty lub buraczków, bądź jako dodatek do pieczonego mięsa czy kotletów.

Jak przygotować kryzysową zapiekankę ziemniaczaną?

Jej przygotowanie jest bardzo proste i wymaga tylko kilku tanich składników, które można znaleźć w sklepach o każdej porze roku. Wystarczy ugotować ziemniaki w mundurkach, następnie obrać je i pokroić w plastry. Następnie wkładamy je do naczynia żaroodpornego razem z podsmażoną cebulą, groszkiem, rozbełtanymi jajkami i serem. Całość zapiekamy w piekarniku przez około 25 minut i gotowe.

Składniki na kryzysową zapiekankę ziemniaczaną (4 porcje):

• 8 średniej wielkości ziemniaków
• 2 cebule
• pół szklanki groszku (mrożony lub konserwowy)
• 5 jajek
• 3 łyżki mleka
• kawałek sera żółtego (dałam wędzony)
• sól, pieprz, papryka ostra, gałka muszkatołowa, przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, aż będą miękkie, ale jeszcze nierozpadające się. Studzimy je, tak aby można było ich dotknąć, obieramy i kroimy w dość grube plastry. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na odrobinie oleju lub masła na złoty kolor. Jajka roztrzepujemy widelcem razem z mlekiem i przyprawami.

W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy połowę plastrów ziemniaków, na nie nakładamy cebulę i groszek. Następnie układamy drugą połowę ziemniaków, całość zalewamy jajkami, a na wierzchu układamy plastry sera żółtego.

Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i zapiekamy przez 25 minut z termoobiegiem.

Zobacz inne przepisy na zapiekanki ziemniaczane:

Zapiekanka Wiejski Kociołek – smaczny obiad z piekarnika

Prosta zapiekanka z ziemniaków

Zapiekanka ziemniaczana z szynką w sosie beszamelowym

Szybka zapiekanka ziemniaczana z porem i boczkiem

Zapiekanka ziemniaczana z dynią