Kryzysowa zapiekanka ziemniaczana to bardzo prosty i tani sposób na przygotowanie pysznego obiadu dla całej rodziny. Jest to danie jarskie, ale jeśli chcecie, można wrzucić do niej kawałek podsmażonej kiełbasy, boczku czy piersi z kurczaka.
Zapiekankę z ziemniakami można podać jako samodzielne danie albo w towarzystwie ulubionej surówki np. z kapusty lub buraczków, bądź jako dodatek do pieczonego mięsa czy kotletów.
Jak przygotować kryzysową zapiekankę ziemniaczaną?
Jej przygotowanie jest bardzo proste i wymaga tylko kilku tanich składników, które można znaleźć w sklepach o każdej porze roku. Wystarczy ugotować ziemniaki w mundurkach, następnie obrać je i pokroić w plastry. Następnie wkładamy je do naczynia żaroodpornego razem z podsmażoną cebulą, groszkiem, rozbełtanymi jajkami i serem. Całość zapiekamy w piekarniku przez około 25 minut i gotowe.
Składniki na kryzysową zapiekankę ziemniaczaną (4 porcje):
- 8 średniej wielkości ziemniaków
- 2 cebule
- pół szklanki groszku (mrożony lub konserwowy)
- 5 jajek
- 3 łyżki mleka
- kawałek sera żółtego (dałam wędzony)
- sól, pieprz, papryka ostra, gałka muszkatołowa, przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, aż będą miękkie, ale jeszcze nierozpadające się. Studzimy je, tak aby można było ich dotknąć, obieramy i kroimy w dość grube plastry. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na odrobinie oleju lub masła na złoty kolor. Jajka roztrzepujemy widelcem razem z mlekiem i przyprawami.
W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy połowę plastrów ziemniaków, na nie nakładamy cebulę i groszek. Następnie układamy drugą połowę ziemniaków, całość zalewamy jajkami, a na wierzchu układamy plastry sera żółtego.
Naczynie żaroodporne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i zapiekamy przez 25 minut z termoobiegiem.
Zobacz inne przepisy na zapiekanki ziemniaczane:
Zapiekanka Wiejski Kociołek – smaczny obiad z piekarnika
Prosta zapiekanka z ziemniaków
Zapiekanka ziemniaczana z szynką w sosie beszamelowym
Szybka zapiekanka ziemniaczana z porem i boczkiem
Zapiekanka ziemniaczana z dynią
