Kapusta zasmażana ze skwarkami – pyszny dodatek do obiadu

Name: Kapusta zasmażana ze skwarkami – pyszny dodatek do obiadu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 0,5 kg kapusty kiszonej; duża cebula; 200 g słoniny; łyżka mąki pszennej; po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych sól, pieprz, majeranek

Kapusta zasmażana ze skwarkami to danie, które świetnie pasuje do kotleta schabowego czy mielonego i ziemniaków lub klusek śląskich. Takie zestawienie tworzy pyszny, tradycyjny obiad, który zaspokoi nawet największy głód.

Zasmażana kapusta kiszona z dodatkiem wytopionej słoniny jest niezwykle smaczna i aromatyczna. Z pewnością znajdzie wielu zwolenników. Pamiętajcie jednak, aby użyć kapusty kiszonej (może być z dodatkiem marchewki), a nie kwaszonej.

Jak zrobić kapustę zasmażana ze skwarkami?

Najpierw gotujemy kapustę do miękkości, a w międzyczasie pokrojoną w kostkę słoninę i cebulę podsmażamy. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą na patelni i jeszcze przez chwilę smażymy. Całość nie wymaga wiele pracy i zajmie około 40 minut.

Składniki na kapustę zasmażaną ze skwarkami:

0,5 kg kapusty kiszonej
duża cebula
200 g słoniny
łyżka mąki pszennej
po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie

Kapustę odciskamy z wody (nie płuczemy!), kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy ją do garnka, zalewamy wodą, tak aby była całkowicie przykryta, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Kapustę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut, aż będzie miękka.

W tym czasie słoninę i cebulę kroimy w kostkę. Słoninę wrzucamy na zimną, suchą patelnię i smażymy na niezbyt dużym ogniu, aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Dorzucamy cebulę i smażymy do zarumienienia. Na koniec wsypujemy mąkę i mieszamy.

Ugotowaną kapustę odcedzamy niezbyt dokładnie z wody (tak, aby zostało około pół szklanki płynu) i wrzucamy na patelnię.

Kapustę mieszamy z cebulą i skwarkami, przyprawiamy pieprzem i majerankiem (ewentualnie jeszcze solą). Całość smażymy jeszcze przez kilka minut.

Kapusta zasmażana ze skwarkami – pyszny dodatek do obiadu