Karkówka z grilla w marynacie musztardowej – mięciutka i soczysta

Name: Karkówka z grilla w marynacie musztardowej – mięciutka i soczysta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: około 1 kg karkówki wieprzowej; 2 łyżki oleju rzepakowego; 2 łyżki musztardy (dałam sarepską); przyprawy: po pół łyżeczki czosnku staropolskiego, papryki wędzonej, pieprzu ziołowego, szczypta pieprzu czarnego i soli

Karkówka z grilla w aromatycznej, lekko musztardowej marynacie to danie, któremu ciężko się oprzeć. Mięso wychodzi miękkie, soczyste, wprost rozpływa się w ustach. Składniki marynaty są banalnie proste, tylko olej, musztarda i kilka przypraw. Mają one podkreślić smak mięsa, ale go nie zdominować.

Taka karkówka świetnie sprawdzi się na otwarciu sezonu grillowego, w niepogodę można ją również przygotować w domu na grillu elektrycznym lub patelni grillowej. Pysznie smakuje w towarzystwie pieczonych ziemniaków, surówki ze świeżych warzyw i sosu czosnkowego lub pomidorowego.

Jak przygotować karkówkę z grilla?

Z przygotowaniem mięsa każdy sobie poradzi. Wystarczy pokroić je w cienkie plastry, wysmarować marynatą i odstawić na jakiś czas do lodówki. Następnie pozostaje tylko grillowanie.

Składniki na karkówkę z grilla:

około 1 kg karkówki wieprzowej
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki musztardy (dałam sarepską)
przyprawy: po pół łyżeczki czosnku staropolskiego, papryki wędzonej, pieprzu ziołowego, szczypta pieprzu czarnego i soli

Przygotowanie

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie (około 1 cm) plastry. Olej mieszamy z musztardą i przyprawami. Każdy kawałek mięsa smarujemy z obu stron tak powstałą marynatą. Mięso przekładamy do szczelnego pojemnika i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12 godzin (a najlepiej na całą dobę).

Mięso smażymy na rozgrzanej patelni grillowej, grillu elektrycznym lub ogrodowym przez około 5 minut z każdej strony na dość dużym ogniu.

Karkówka z grilla w marynacie musztardowej – mięciutka i soczysta