Kotlety z cukinii i fety – pyszny pomysł na błyskawiczny obiad

Kotlety z cukinii i fety to bardzo proste i szybkie do zrobienia danie, które można podać na obiad czy kolację. Są delikatne w smaku, mięciutkie i soczyste. Jeśli lubicie cukinię, to z pewnością przypadną wam do gustu. Świetnie sprawdzą się w sezonie wiosennym i letnim, kiedy poszukujemy lekkich, ale także pysznych dań. Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je także zamiast smażyć na oleju, upiec w piekarniku.

Z czym podać kotlety z cukinii i fety?

Można je podać tylko z jakimś sosem na zimno np. czosnkowym lub tzatziki. Świetnie sprawdzą się jako zamiennik kotleta mielonego na tradycyjnym obiedzie, w towarzystwie ziemniaków z gotowanych czy pieczonych i surówki np. mizerii z ogórków. Można je również potraktować jak burgera i wsadzić do bułki.

Składniki na kotlety z cukinii i fety (4 sztuki):

• 1 średnia cukinia (ok. 300 g)
• 100 g sera feta
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko rozmiar L
• mały pęczek ziół: dałam szczypior i koper
• pieprz ziołowy, czosnek suszony, sól, pieprz czarny

Przygotowanie

Cukinię myjemy, odcinamy jej końcówki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Posypujemy ją szczyptą soli i odstawiamy na 15 minut. Zioła drobno siekamy. Fetę kruszymy na małe kawałeczki.

Cukinię odciskamy z wody. Dodajemy do niej fetę, zioła, mąkę, bułkę tartą, jajko i przyprawy. Całość mieszamy ręką do uzyskania jednolitej, spójnej masy. Z masy formujemy kotlety.

Na patelni rozgrzewamy olej i układamy kotlety. Smażymy je ma małym ogniu po około 5 minut z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zobacz przepisy na inne dania obiadowe z cukinią:

Zapiekanka z cukinii – prosty i szybki przepis na obiad

Cukinia faszerowana kurczakiem i pieczarkami

Leczo z cukinią – najprostszy przepis

Zapiekane krokiety z cukinią i mięsem mielonym

Kurczak z warzywami w rękawie – obiad, który robi się sam