Klopsy w młodej kapuście – jednogarnkowe danie na obiad

Name: Klopsy w młodej kapuście – jednogarnkowe danie na obiad
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 400 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może też być wieprzowe czy wołowe); łyżka bułki tartej; łyżka kaszy manny; jajko; sól, pieprz, przyprawa czosnek staropolski, papryka ostra; niewielka młoda kapusta lub pół główki większej; średniej wielkości marchew; pół szklanki bulionu (drobiowy lub warzywny); 200 ml śmietanki 30%; pęczek kopru; łyżka sosu sojowego ciemnego; sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Klopsy w młodej kapuście to danie, które robi się dość szybko, nie wymaga skomplikowanych składników, a smakuje bardzo dobrze i syci na długo. Będzie dobrym pomysłem na domowy obiad dla całej rodziny wiosną i latem. Poza sezonem na młodą kapustę, można wykorzystać kapustę pekińską, która jest delikatniejsza od białej.

Z czym podać klopsy w młodej kapuście?

Danie można jeść bez żadnych dodatków albo z pieczywem. Najlepiej jednak sprawdzą się ugotowane młode ziemniaki z koperkiem.

Składniki na klopsy w młodej kapuście (4 porcje):

Klopsy (około 8 sztuk):

400 g mięsa mielonego (dałam z indyka, może też być wieprzowe czy wołowe)
łyżka bułki tartej
łyżka kaszy manny
jajko
sól, pieprz, przyprawa czosnek staropolski, papryka ostra

Dodatkowo:

niewielka młoda kapusta lub pół główki większej
średniej wielkości marchew
pół szklanki bulionu (drobiowy lub warzywny)
200 ml śmietanki 30%
pęczek kopru
łyżka sosu sojowego ciemnego
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Przygotowanie

Mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko, bułkę tartą, kaszę manną i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką na jednolitą, klejącą się masę. Ręką zmoczoną w wodzie formujemy kulki wielkości mandarynki. Klopsy przekładamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju i smażymy z obu stron po 3-4 minut. Klopsy przekładamy na ręcznik papierowy.

Kapustę drobno kroimy lub ścieramy na szatkownicy do kapusty. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Koper drobno siekamy.

Kapustę i marchew przekładamy na patelnię, gdzie smażyły się klopsy. Zalewamy bulionem, nakrywamy pokrywką i dusimy na niewielkim ogniu około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, na patelnię wlewamy śmietankę, dodajemy przyprawy, sos sojowy i koper. Całość mieszamy. Na kapuście układamy klopsy. Wszystkie składniki dusimy ze sobą jeszcze około 15 minut.

Klopsy w młodej kapuście – jednogarnkowe danie na obiad