Chrupiąca sałatka z kurczakiem i selerem naciowym

Name: Chrupiąca sałatka z kurczakiem i selerem naciowym
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: 2 piersi z kurczaka (400 g) + sól, pieprz, łyżeczka curry; mała czerwona cebula; niewielki kalafior lub pół dużego; seler naciowy; średniej wielkości marchew; około 40 g migdałów w płatkach (1/3 szklanki); 2 czubate łyżki majonezu; 2 czubate łyżki jogurtu greckiego; łyżeczka miodu; sól, pieprz, odrobina chili w proszku i curry

Chrupiąca sałatka z kurczakiem i selerem naciowym to pyszna propozycja na lekki lunch, kolację czy przekąskę na imprezie. Warzywa, kurczak i sos majonezowy z nutą curry to kompozycja, która podbije wasze kubki smakowe. Sałatkę robi się dość szybko, w czasie kiedy smaży się kurczak i gotuje kalafior można pokroić resztę warzyw, a następnie wszystko wymieszać ze sobą. Nie powinna to sprawić żadnych trudności, nawet początkującym w kuchni.

Składniki na chrupiącą sałatkę z kurczakiem i selerem naciowym:

2 piersi z kurczaka (400 g) + sól, pieprz, łyżeczka curry
mała czerwona cebula
niewielki kalafior lub pół dużego
seler naciowy
średniej wielkości marchew
około 40 g migdałów w płatkach (1/3 szklanki)
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
łyżeczka miodu
sól, pieprz, odrobina chili w proszku i curry

Przygotowanie

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy przyprawami i odstawiamy przynajmniej na 15 minut. Następnie smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem. Usmażone kawałki kurczaka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznik papierowym, aż ostygną.

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze albo w osolonej wodzie przez około 6-7 minut. Ważne, aby był półtwardy i nie rozpadał się. Najlepiej sprawdzać widelcem czy jest już gotowy.

Wszystkie warzywa myjemy dokładnie, cebulę i marchew obieramy. Gałązki selera kroimy w plasterki, marchew w słupki, a cebulę w kostkę. Migdały prażymy przez chwilę na suchej patelni.

W misce mieszamy ze sobą majonez, jogurt, miód i przyprawy.

Kurczaka, kalafior i resztę warzyw umieszczamy w dużej misce, wlewamy sos i całość mieszamy przez chwilę. Sałatkę odstawiamy na pół godziny do lodówki do schłodzenia. Można ją przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.

Chrupiąca sałatka z kurczakiem i selerem naciowym