Jeśli szukasz szybkiego i pysznego sposobu na obiad, kolację lub imprezową przekąskę, to tortilla gyros z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym świetnie się sprawdzi. Pysznie smakuje, zwłaszcza dzieci i młodzież bardzo ją lubią, a do tego może stanowić pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Wbrew pozorom nie taki fast-food straszny, jeśli przygotujecie go w domu ze sprawdzonych składników. A do tego jaki pyszny!
Ponieważ w jakimś markecie była promocja na dużą paczkę gotowych placków tortilli, przygotowałam aż dwanaście sztuk. Nie zjedliśmy ich od razu. Sałatkę z kurczaka i sos czosnkowy schowałam do lodówki i kiedy mieliśmy ochotę, odgrzewałam placki tortilli, wykładałam farsz i zwijałam na bieżąco.
Jeśli natomiast chcecie własnoręcznie przygotować również placki tortilli, to zajrzyjcie do tego przepisu.
Składniki na tortillę gyros z kurczakiem:
- 12 placków tortilli
- 2 piersi z kurczaka (około 400 g) + 1,5 łyżeczki przyprawy kebab-gyros, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu
- mała główka kapusty pekińskiej
- puszka kukurydzy
- 3 ogórki małosolne lub konserwowe
- 2 pomidory (najlepiej malinowe)
- mała cebula czerwona
- mała papryka czerwona
Sos czosnkowy:
- mały kubeczek (200 g) jogurtu naturalnego gęstego
- 2 czubate łyżki majonezu
- łyżeczka musztardy (np. sarepskiej)
- 3 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu
Jak przygotować tortillę gyros z kurczakiem? Opis krok po kroku
Najpierw weź piersi z kurczaka, umyj je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój je na niezbyt duże kawałki, takie na jednego kęsa. Mięso przełóż do miseczki, obsyp przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem. Wymieszaj je, aby każdy kawałek był jednolicie obtoczony w przyprawach. Miskę z mięsem przykryj i odstaw do lodówki przynajmniej na 15 minut. Mięso oczywiście może się też marynować dłużej (8-12 godzin), bardziej przesiąknie wtedy przyprawami.
Następnie na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego, tak około 1 łyżkę. Kiedy po przyłożeniu ręki kilka centymetrów nad patelnią, poczujesz gorąco, znaczy, że możesz wrzucić kawałki kurczaka. Mięso smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez kilka minut, aż straci różowy kolor. Następnie przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw do wystudzenia.
Kapustę pekińską umyj, osusz i przekrój na pół. Następnie połówki pokrój drobno nożem i przełóż do dużej miski. Posyp ją pół łyżeczki soli, pougniataj chwilę ręką i odstaw na 15 minut. W tym czasie możesz przygotować resztę składników. Wszystkie świeże warzywa umyj dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym. Kukurydzę odsącz na sicie z zalewy. Ogórki pokrój w cienkie plasterki, a pomidory w kostkę. Cebulę obierz, przekrój na pół i postaraj się pokroić ją w jak najcieńsze plasterki. Paprykę przekór na pół, wybierz nasiona, następnie pokrój na ćwiartki, a każdą ćwiartkę w paski. Wszystkie warzywa, a także wystudzone piersi z kurczaka przełóż do miski z kapustą pekińską i dokładnie wymieszaj.
Przygotuj sos czosnkowy. Do miski przełóż jogurt, majonez, musztardę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Całość wymieszaj dokładnie.
Placki tortilli podgrzej na suchej patelni przez około minutę z każdej strony. Następnie na każdy placek wyłóż około 3 łyżki kurczaka z warzywami i łyżkę sosu czosnkowego. Jeden z rogów placka zagnij do środka, następnie rozpoczynając od jednego z sąsiadujących z tym zagiętym końca, zwiń placek w rulon.
Pamiętaj, aby nie zwlekać z zawijaniem tortilli po podgrzaniu, gdyż potem może się zrobić sztywna i pękać w trakcie zwijania. Tortillę Gyros podawaj od razu po ptzygotowaniu.
Zobacz inne przepisy na tortillę:
Tortilla po meksykańsku – szybka i smaczna przekąska
Rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym – pyszna przekąska
Quesadilla z kurczakiem, serem i warzywami – pyszna przekąska na ciepło
