Żołądki drobiowe w sosie chrzanowym – pyszny i tani obiad

Żołądki drobiowe w sosie chrzanowym to pyszne i proste do zrobienia danie, które można podać na sycący obiad. Najlepiej smakują w towarzystwie gotowanych ziemniaków, klusek ziemniaczanych, bądź kaszy gryczanej. Nie jest to danie dla wszystkich, bo nie każdy jest w stanie przełknąć podroby, ale jeśli je lubicie, to taki gulasz z żołądków ze śmietaną i chrzanem, z pewnością przypadnie wam do gustu.

Przygotowanie gulaszu z żołądkami nie jest trudne, należy jednak pamiętać, że należy je najpierw ugotować do miękkości, a to może zająć nawet około dwóch godzin. Niestety żołądki wymagają długiego gotowania, aby były miękkie i delikatne.

Składniki żołądki drobiowe w sosie chrzanowym:

500 g żołądków drobiowych
200 ml śmietany 30%
1 średnia cebula
średnia marchewka
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki chrzanu tartego
łyżka natki pietruszki
po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
2 łyżki oleju
sól i pieprz

Przygotowanie

Żołądki wypłucz dokładnie. Opłukane wrzuć do garnka, dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Zalej je wodą i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 1h20m – 1h45m (do miękkości). Pod koniec gotowania dodaj dużą szczyptę soli. Po ugotowaniu odcedź je, ostudź i pokrój w paseczki.

Cebulę pokrój w piórka, marchew w półplasterki. Natkę pietruszki posiekaj.

Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę z marchewką. Smaż przez około 5 minut, następnie dodaj żołądki i wlej bulion. Całość duś przez kilka minut. Mąkę wymieszaj ze śmietaną i wlej na patelnię. Dodaj również chrzan, natkę pietruszki i przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu jeszcze 10 minut.

Żołądki drobiowe w sosie chrzanowym – pyszny i tani obiad