Młoda kapusta z kurczakiem po meksykańsku – szybki przepis

Młoda kapusta z kurczakiem po meksykańsku to bardzo szybkie i proste do zrobienia danie, które można podać na sycący obiad dla całej rodziny. Jest to bardzo smaczna, lekka i nieco ostra potrawa. Można ją podać jako samodzielne danie, z pieczywem, bądź ugotowanymi młodymi ziemniakami czy ryżem. Poza sezonem na młodą kapustę, można wykorzystać kapustę włoską bądź pekińską. Są one bardziej miękkie niż duża biała kapusta.

Młoda kapusta z kruczkiem, papryką, pomidorami i czerwoną fasolą to danie, które sprawdzi się nawet na diecie redukcyjnej, gdyż jest sycące, ale lekkie i niskokaloryczne.

Składniki na młodą kapustę z kurczakiem po meksykańsku:

2 piersi z kurczaka
główka młodej kapusty
duża czerwona papryka
puszka czerwonej fasoli
2 papryczki chili (można pominąć, jeśli nie lubicie ostrych smaków)
szklanka passaty pomidorowej (250 ml)
3 łyżki oleju
szczypta cukru
sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie

Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej i wrzuć mięso. Smaż około 5 minut, aż nabierze jasnego koloru.

Kapustę przekrój w ósemki, odetnij twardy głąb i resztę posiekaj drobno nożem. Paprykę czerwoną i chili przekrój na pół, wydrąż im nasiona i pokrój w paski. Fasolę odsącz z zalewy.

Na patelnię wrzuć kapustę i pokrojone papryki. Wlej passatę pomidorową. Całość wymieszaj. Patelnię nakryj pokrywką i duś około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.

Po tym czasie dodaj fasolę, cukier i przyprawy. Jeśli lubisz bardzo ostre smaki, dodaj dużą szczyptę ostrej papryki. Całość wymieszaj i duś jeszcze około 5 minut.

Młoda kapusta z kurczakiem po meksykańsku – szybki przepis