Schab gotowany w herbacie – prosty i pyszny przepis

Schab gotowany w herbacie to pyszna, domowa wędlina, która świetnie sprawdzi się na kanapki, na świątecznej desce wędlin, jako dodatek do sałatek czy wrapów. Jest bardzo smaczny, mięciutki, soczysty i do tego zdrowy, gdyż nie zawiera żadnych chemicznych dodatków. To prosty sposób na przygotowanie pysznego mięska, które zachwyci wszystkich domowników.

Czarna herbata zawiera garbniki, które nadają mięsu piękny, brązowy kolor i sprawiają, że jest ono bardziej soczyste. Dodatkowo, herbata wzbogaca smak schabu delikatną goryczką, która doskonale komponuje się z innymi przyprawami.

Składniki na schab gotowany w herbacie:

• około 1,2 kg schabu bez kości + łyżka soli, pół łyżeczki pieprzu
• 6 torebek czarnej herbaty
• 5 liści laurowych
• łyżeczka ziaren pieprzu
• pół łyżeczki ziela angielskiego
• pół łyżeczki jałowca
• 4 łyżeczki soli
• 4 ząbki czosnku
• pół łyżeczki wędzonych płatków chili (można zamienić na paprykę wędzoną w proszku)
• około 3 l wody

Przygotowanie

Schab umyj i osusz. Mięso ponakłuwaj wykałaczką i natrzyj dokładnie solą i pieprzem. Owiń w folię aluminiową i odstaw do lodówki na około 12 godzin. Po tym czasie wyjmij je z folii i zwiąż sznurkiem, aby miało bardziej zwarty, okrągły kształt.

Do dużego garnka wlej wodę i wsyp przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, pieprz, sól, obrane ząbki czosnku, chili). Wodę zagotuj.

Kiedy zalewa zacznie wrzeć włóż do niej torebki herbaty i mięso. Gotuj je na małym ogniu przez 1 godzinę i 20 minut (1 kg mięsa = 1 godzina gotowania). Po upływie zalecanego czasu garnek zdejmij z palnika i odstaw go, aż mięso ostygnie (nie wyjmuj go z wody).

Następnie schab odstaw do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny.

Zobacz inne przepisy na szybkie mięso na kanapki:

Pieczona pierś z indyka – pyszna na obiad i do kanapek

Boczek pieczony w piekarniku – najlepsza domowa wędlina

Czosnkowa karkówka gotowana w rękawie – domowa wędlina

Schab gotowany w majonezie dziesięciominutowy – soczysty i mięciutki

Pyszna, chuda wędlina z piersi kurczaka