Schab po cygańsku z piekarnika – pyszne i proste danie

Schab po cygańsku to danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można go podać na pyszny, domowy obiad czy jako ciepłe danie na imprezie czy rodzinnej uroczystości. Doskonale smakuje podany z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Możesz również przygotować do niego różnego rodzaju surówki, takie jak kapusta, marchewka czy buraki.

Schab z tego przepisu wychodzi mięciutki i soczysty, a sos i warzywa bardzo aromatyczne. Danie robi się dość szybko i nie jest skomplikowane. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do naczynia żaroodpornego i poczekać, aż się upieką.

Składniki na schab po cygańsku z piekarnika:

ok. 1, 2 kg schabu
2 cebule
2 papryki czerwone
300 g pieczarek
3-4 ogórki konserwowe (dałam pół słoika ogórków po cygańsku z tego przepisu)
sól, pieprz, przyprawa czosnek staropolski lub czosnek suszony
olej do smażenia

Sos:

1 szklanka wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki ketchupu
łyżka ostrej musztardy
papryka ostra, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól
mały pęczek natki pietruszki

Przygotowanie

Schab umyj i pokrój w plastry grubości około 2 cm. Rozbij je lekko tłuczkiem i oprósz solą, pieprzem i czosnkiem. Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i smaż plastry schabu po około 3 minuty z każdej strony. Mięso odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plastry, ogórki i paprykę w paski. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Warzywa przełóż do jednej miski i wymieszaj ze sobą.

Wodę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, ketchupem, musztardą, przyprawami i natką pietruszki.

W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż połowę schabu, na mięsie połowę warzyw, następnie znowu mięso i warzywa. Na całość wylej sos pomidorowy.

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz przez 1 godzinę pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 20 minut z termoobiegiem.

Schab po cygańsku z piekarnika – pyszne i proste danie