Roladki schabowe w sosie – przepis na rodzinny obiad

Name: Roladki schabowe w sosie – przepis na rodzinny obiad
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: polska
Ingredients: około 750 g schabu bez kości; 3-4 ogórki konserwowe; 5 plastrów szynki wędzonej; mała cebula; pół szklanki pokrojonej w paski włoszczyzny (mrożonka); 2 szklanki bulionu; czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej; łyżka sosu sojowego; 2 łyżki śmietany 30%; sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek; olej do smażenia

Roladki schabowe w sosie to propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancki świąteczny posiłek w gronie rodzinnym. To danie, które nigdy się nie nudzi i zawsze smakuje wyśmienicie! Delikatne i mięciutkie mięso, aromatyczny farsz i kremowy sos z warzywami tworzą kompozycję smaków, której trudno się oprzeć.

Jak podawać roladki schabowe?

Najczęściej roladki podaje się z ziemniakami puree, kluskami śląskimi lub kaszą. Każda z tych opcji świetnie komponuje się z kremowym sosem. Nie zapomnij o dodatku warzyw – klasyczna mizeria, buraczki na ciepło lub surówka z marchewki będą doskonałym uzupełnieniem tego dania.

Składniki na roladki schabowe w sosie:

około 750 g schabu bez kości
3-4 ogórki konserwowe
5 plastrów szynki wędzonej
mała cebula
pół szklanki pokrojonej w paski włoszczyzny (mrożonka)
2 szklanki bulionu
czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżka sosu sojowego
2 łyżki śmietany 30%
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek
olej do smażenia

Przygotowanie

Schab przekrój na 5 plastrów i rozbij je tłuczkiem do mięsa na duże i płaskie kotlety. Każdy z nich obsyp solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut.

Na plaster schabu nałóż plaster szynki i 2-3 kawałki ogórka przekrojonego na ćwiartki. Mięso zawiń w rolady. Możesz spiąć je wykałaczką, jeśli boisz się, że się rozwiną.

Roladki włóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż po około 3-4 minuty z każdej strony. Następnie na patelnię wlej szklankę bulionu, nakryj pokrywką i duś roladki przez około 30 minut na małym ogniu. W połowie duszenia obróć je na drugą stronę.

Po tym czasie roladki odłóż na talerz, a na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę z włoszczyzną. Następnie resztę bulionu wymieszaj z śmietaną, sosem sojowym i łyżeczką mąki ziemniaczanej. Mieszankę wylej na patelnię, wymieszaj i całość gotuj jeszcze około 5 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem czarny i ziołowym. Dodaj również płaską majeranku. Roladki włóż z powrotem na patelnię.

Roladki schabowe w sosie – przepis na rodzinny obiad