Frittata z cukinią, papryką i cebulą – kolorowe danie pełne smaku

Frittata to włoska klasyka, która idealnie sprawdza się na śniadanie, lekki obiad lub kolację. To danie nie tylko proste i szybkie w przygotowaniu, ale też niezwykle uniwersalne – można do niego dodać niemal każde warzywa, które akurat masz pod ręką. W tej wersji proponuję frittatę z młodą cukinią, czerwoną papryką i cebulą, doprawioną aromatycznymi przyprawami. Zapieczona w piekarniku, z wierzchu lekko rumiana, a w środku soczysta i pełna smaku – idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Z czym podać frittatę? Pomysły na dodatki

Frittata to danie niezwykle uniwersalne – może być samodzielnym posiłkiem, ale świetnie komponuje się także z różnorodnymi dodatkami. Jeśli zastanawiasz się, z czym ją podać, mam dla Ciebie kilka sprawdzonych propozycji, które urozmaicą Twój posiłek i nadadzą mu jeszcze więcej smaku.

1. Świeża sałatka

Frittata idealnie smakuje w towarzystwie lekkiej sałatki. Możesz przygotować klasyczną sałatkę z mieszanki sałat, pomidorków koktajlowych, ogórka i czerwonej cebuli, skropioną oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Świetnie sprawdzi się też sałatka grecka lub prosta rukola z parmezanem.

2. Pieczywo

Chrupiące pieczywo to klasyczny dodatek do frittaty. Świetnie sprawdzą się grzanki, bagietka z masłem czosnkowym, albo ciabatta. Jeśli masz ochotę na coś bardziej pożywnego, wybierz razowy chleb na zakwasie.

3. Sosy i dipy

Do frittaty doskonale pasują różne sosy – zarówno klasyczne, jak i bardziej wyraziste. Polecam:

• jogurtowy dip z czosnkiem i koperkiem,
• klasyczne pesto bazyliowe,
• sos pomidorowy z ziołami,

• łagodny hummus.

Składniki na frittatę z cukinią, papryką i cebulą (4 porcje):

• 7 jajek rozmiar L
• 1 młoda cukinia
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• pęczek szczypioru
• sól, pieprz czarny, czosnek staropolski, pieprz ziołowy, cząber
• łyżka oleju

Przygotowanie

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, następnie pokrój w plasterki. Paprykę pokrój w paski.

Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, następnie dodaj paprykę i cukinię. Warzywa smaż kilka minut, na półtwardo. Następnie odstaw do wystudzenia.

Jajka wbij do miski, dodaj przyprawy i roztrzep je widelcem. Następnie wsyp warzywa i wymieszaj.

Całość przełóż do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piecz przez 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika posyp posiekanym szczypiorem.

Zobacz inne przepisy na dania na ciepło z jajek:

Jajka po cygańsku – pyszne i proste danie na obiad lub kolację

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem

Jajka w potrawce – prosty i tani przepis na obiad

Smażone ziemniaki z brukselką i jajkami

Szakszuka z fasolą – pyszne i sycące danie