Makaron ze szparagami i fetą – szybki obiad pełen smaku

Makaron ze szparagami i fetą to idealna propozycja na szybki, aromatyczny i pyszny obiad. Doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi. Co najlepsze – jego przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut!

Połączenie chrupiących, zielonych szparagów, kremowej fety, soczystych pieczarek i intensywnych w smaku suszonych pomidorów tworzy danie, które nie tylko świetnie smakuje, ale i pięknie się prezentuje. Całość doprawiona mieszanką ziół prowansalskich, bazylii i oregano nabiera śródziemnomorskiego charakteru. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i wprowadzenie do kuchni lekkiej, wiosennej świeżości.

Składniki na makaron ze szparagami i fetą:

• około 250 g makaronu penne (lub innego ulubionego
• 500 g szparagów
• 250 g pieczarek
• 7-8 sztuk pomidorów suszonych z zalewy
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g sera feta
• sól, pieprz czarny, pierz ziołowy, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, papryka ostra
• olej do smażenia

Przygotowanie

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie (2-3 minuty krócej niż zaleca producent na opakowaniu). Odcedź go dokładnie i odstaw.

Szparagi umyj i oderwij im zdrewniałe końcówki – po prostu wygnij szparaga – powinien złamać się w naturalnym miejscu, gdzie zaczyna się twarda część. Pozostałe części szparagów pokrój na kawałki długości 2-3 cm.

Cebulę obierz, umyj i pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Suszone pomidory odsącz z zalewy i pokrój w kostkę. Fetę pokrusz na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć cebulę i czosnek. Składniki smaż 3-4 minuty, następnie wrzuć pieczarki. Całość smaż jeszcze kilka minut, aż z pieczarek odparuje woda. Na patelnię wrzuć szparagi i smaż jeszcze przez chwilę. Następnie wlej 1/3 szklanki wody i duś, aż szparagi będą miękkie. Na koniec na patelnię dodaj suszone pomidory, 2/3 fety i makaron. Całość wymieszaj i podgrzewaj, aż feta zacznie się lekko topić.

Makaron przełóż na talerze i posyp resztą fety.

Zobacz przepisy na inne dania ze szparagami:

Efektowna sałatka na przyjęcie

Tagliatelle z piersią kurczaka i warzywami – przepis na szybki obiad

Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym – błyskawiczny obiad

Ryba pieczona ze szparagami i pomidorami

Sałatka ziemniaczana bez majonezu