Placki z cukinii z marchewką i gruszką – chrupiące, lekkie i tak pyszne, że znikają w mig!

Placki z cukinii - pieczone

Skocz do przepisu Skocz do filmu Wydrukuj przepis

Placki z cukinii to prosty i szybki pomysł na obiad lub kolację, który zawsze się udaje. W tej wersji dodałam do nich marchewkę i soczystą gruszkę, dzięki czemu zyskały delikatną słodycz i jeszcze ciekawszy smak. To świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Są lekkie, pełne warzyw, a podane z jogurtowym sosem z czosnkiem i koperkiem smakują po prostu rewelacyjnie.

Takie placki możesz upiec w piekarniku albo usmażyć na patelni. Obie wersje są pyszne, choć pieczona sprawdzi się, gdy chcesz przygotować nieco lżejsze danie. To idealna propozycja, gdy masz pod ręką sporo cukinii, a także wtedy, gdy chcesz przemycić więcej warzyw do codziennego menu.

Placki z cukinii – pieczone

Z czym podać placki z cukinii?

Placki z cukinii świetnie smakują same w sobie, ale odpowiednie dodatki potrafią wynieść je na wyższy poziom. Najprostszym i najczęściej wybieranym dodatkiem jest sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem – lekki, aromatyczny i idealnie komponujący się z delikatnym smakiem warzyw. Możesz też podać je z klasycznym sosem czosnkowym, tzatziki lub sosem koperkowym na bazie śmietany. Dla osób, które lubią bardziej sycące dania, świetnym uzupełnieniem będą pieczone ziemniaki, świeża sałatka z pomidorów i ogórków lub miseczka zupki krem na początek posiłku. Placki możesz też serwować jako dodatek do mięsa z grilla albo pieczonego kurczaka – dzięki temu staną się częścią pełnego obiadu.

Placki z cukinii z marchewką i gruszką

Placki z cukinii z marchewką i gruszką to prosty i zdrowy przepis na lekki obiad lub kolację. Pieczone albo smażone, podane z sosem koperkowym smakują obłędnie – koniecznie wypróbuj!

Rodzaj Obiad

Kuchnia Polska

Słowo kluczowe placki z cukinii, placki z cukinii fit, chrupiące placki z cukinii, placki warzywne, placki z cukinii pieczone

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 35

Łączny czas 1 5

Servings 12 sztuk

Author Milena Kierzkowska

Składniki

PLacki z cukinii:

1,5 kg cukinii
1 duża marchewka
1 średnia gruszka twarda
4 jajka
150 g sera mozzarella tarta
120 g mąki pszennej np. pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

Sos:

400 ml gęstego jogurtu naturalnego lubgreckiego
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
mały pęczek kopru
sól, pieprz

Instrukcje

Jeśli masz większą cukinię o dużych, twardych ziarnach to wydrąż je łyżką. Młode wystarczy umyć i odciąć im końcówki. Cukinię zetrzyj na tarce o średnich oczkach, wymieszaj z łyżeczką soli, ugniatając ręką i odstaw na pół godziny. Po tym czasie cukinię dokładnie odciśnij z wody.
Obraną marchewkę i gruszkę również zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Cukinię przełóż do dużej miski, dodaj marchewkę, gruszkę, mąkę, jajka, mozzarellę i pieprz ziołowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Na dużej blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, układaj łyżką lub ręką porcje masy i rozpłaszczaj je, tworząc okrągłe placki. Blachę włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 35 minut z termoobiegiem. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ją na 10 minut – po tym czasie placki powinny łatwo odchodzić od papieru do pieczenia.
Placki możesz również usmażyć na rozgrzanym oleju – z obu stron, po około 5 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanym koperkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Sos podawaj zplackami.

Film

Uwagi

Dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody – najlepiej zrobić to dłońmi albo użyć czystej ściereczki. Dzięki temu placki nie będą się rozpadać.

Jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka, dodaj trochę więcej mąki lub bułki tartej, aby łatwiej formować placki.

Dla intensywniejszego smaku możesz dorzucić ulubione zioła – np. oregano, bazylię czy natkę pietruszki.

Pieczenie w piekarniku sprawia, że placki są lżejsze i mniej tłuste, ale smażone na patelni będą bardziej chrupiące.

Placki najlepiej smakują świeże, prosto z pieca czy patelni, ale możesz je też podgrzać następnego dnia w piekarniku lub na suchej patelni.

Placki z cukinii – smażone

Zobacz inne pomysły na placuszki wytrawne:

Milena Kierzkowska

Dzień dobry, nazywam się Milena Kierzkowska i prowadzę ten blog kulinarny od 2011 roku. Preferuję prostą, domową kuchnię i staram się, aby moje przepisy nie były zbyt skomplikowane. Dzięki temu mogą je przygotować nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem.

Next Aromatyczny kociołek cygański – idealny na rodzinny obiad »

Previous « Kajmakowiec Królewski – najlepsze ciasto kajmakowe z kremem