Ciasto Złota Karotka – marchewkowe z kremem budyniowym i śmietanką

Ciasto Złota Karotka to domowy wypiek, który łączy wilgotne ciasto marchewkowe z delikatnym kremem budyniowym na soku marchewkowym i lekką warstwą śmietankową. Smakuje wyraźnie, ale nie jest przesadnie słodkie, dlatego dobrze sprawdza się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie. Ten przepis jest prosty do wykonania, a efekt końcowy wygląda bardzo apetycznie. Jeśli lubisz wypieki z orzechami, cynamonem i miękkim, puszystym środkiem, Ciasto Złota Karotka będzie bardzo dobrym wyborem.

Największą zaletą tego ciasta jest połączenie kilku przyjemnych warstw, które dobrze się uzupełniają. Spód i wierzch to miękkie ciasto z marchewką, płatkami owsianymi i orzechami, środek wypełnia gęsty krem marchewkowy, a całość kończy lekka masa ze śmietanki i serka. Dzięki temu deser nie jest monotonny i z każdym kawałkiem smakuje trochę inaczej.

To także przepis, który dobrze wychodzi nawet wtedy, gdy nie piecze się często. Wystarczy trzymać się kolejności i nie mieszać ciasta zbyt długo po dodaniu suchych składników. Kiedyś szukałam wypieku, który będzie bardziej domowy niż tort, ale ciekawszy niż zwykłe ciasto ucierane. W lodówce miałam sok marchewkowy, kilka marchewek i resztkę orzechów. Z tego połączenia powstało właśnie Ciasto Złota Karotka, które od tamtej pory wraca u mnie szczególnie jesienią i zimą.

Lubię je też za to, że można je przygotować dzień wcześniej. Po schłodzeniu warstwy dobrze się stabilizują, a ciasto kroi się równo i estetycznie. To dobry wybór na weekend, święta, imieniny albo wtedy, gdy po prostu ma się ochotę na coś domowego, ale trochę bardziej efektownego.

Dlaczego warto przygotować Ciasto Złota Karotka

• Jest wilgotne i długo zachowuje świeżość dzięki marchewce, jogurtowi i olejowi.
• Ma wyraźny, domowy smak z nutą cynamonu i orzechów włoskich.
• Krem z soku marchewkowego jest ciekawą odmianą od klasycznych mas budyniowych.
• Lekka warstwa śmietankowa dobrze równoważy słodszy środek.
• Ciasto nadaje się na co dzień i na rodzinne uroczystości.
• Można je przygotować wcześniej i przechować w lodówce.

Ciasto Złota Karotka – przepis

Ciasto Złota Karotka to wilgotne ciasto marchewkowe z kremem budyniowym i śmietanką. Prosty, domowy przepis idealny na deser i rodzinne spotkania.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 35 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Rodzaj Ciasto

Kuchnia Polska

Składniki

  

Ciasto:

• 300 g marchewki
• 4  jajka
• 100 g  cukru
• 100 ml oleju
• 150 g  jogurtu naturalnego
• 180 g mąki pszennej
• 120 g  zmielonych płatków owsianych górskich
• 80 g orzechów włoskich
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli

Krem marchewkowy:

• 1 litr soku marchewkowego
• 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
• 200 g masła

Bita śmietana:

• 200 ml śmietanki 36%
• 150 g serka kanapkowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki orzechów włoskich do posypania

Instrukcje

 

Przygotowanie ciasta

• Najpierw nagrzej piekarnik do 175°C, góra-dół. Formę o wymiarach około 24 x 24 cm lub podobną wyłóż papierem do pieczenia. Marchewkę obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Orzechy włoskie posiekaj nożem na mniejsze kawałki, ale nie siekaj ich zbyt drobno, żeby były wyczuwalne w cieście. Jajka wbij do dużej miski i ubij przez chwilę z cukrem, na jasną i puszystą masę. Następnie wlej olej, dodaj jogurt naturalny i krótko wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Do osobnej miski wsyp mąkę pszenną, zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól i wszystko wymieszaj. Suche składniki dodaj do mokrych i połącz tylko do momentu, aż masa będzie jednolita. Na końcu wsyp startą marchewkę i posiekane orzechy, po czym krótko wymieszaj łyżką lub szpatułką.
• Ciasto przełóż do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 40–45 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź środek patyczkiem. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu marchewkowego

• Do garnka wlej większość soku marchewkowego, zostawiając około 200 ml do rozmieszania budyniu. W odłożonym soku dokładnie rozprowadź proszek budyniowy, tak aby nie było grudek. Sok w garnku zagotuj, zmniejsz ogień i cienkim strumieniem wlej mieszankę budyniową, cały czas mieszając rózgą. Gotuj przez chwilę, aż masa wyraźnie zgęstnieje i będzie gładka. Gotowy budyń przełóż do miski, przykryj folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią i całkowicie ostudź. Miękkie masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj po łyżce zimny budyń marchewkowy, cały czas miksując na średnich obrotach, aż powstanie jednolity krem.

Przygotowanie warstwy śmietankowej i złożenie ciasta

• Śmietankę dobrze schłódź i ubij na sztywno. Dodaj serek kanapkowy oraz cukier puder i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wystudzone ciasto przekrój ostrożnie na dwa blaty. Na dolnej części rozprowadź cały krem marchewkowy i przykryj go drugim blatem. Na wierzchu wyłóż masę śmietankową, wyrównaj łopatką i posyp pokruszonymi orzechami włoskimi. Gotowe Ciasto Złota Karotka wstaw do lodówki przynajmniej na 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem dobrze stężeje, a smaki lepiej się połączą.

Film

Słowo kluczowe ciasto z kremem, ciasto złota karotka, ciasto marchewkowe, ciasto marchewkowe z kremem

Jak podać Ciasto Złota Karotka

To ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, podane w równych kawałkach do kawy, herbaty albo jako deser po obiedzie. Można je dodatkowo oprószyć odrobiną cynamonu albo udekorować połówkami orzechów. Jeśli lubisz domowe wypieki z owocami i orzechami, w podobnym klimacie warto sięgnąć także po jabłecznik orzechowy.

Ciasto Złota Karotka dobrze wygląda na stole obok innych klasycznych wypieków. Na jesień i chłodniejsze miesiące pasuje też ciasto na maślance ze śliwkami, a jeśli masz ochotę na bardziej kremowy deser, ciekawą inspiracją będzie ciasto Złota Jabłonka.

Najczęściej zadawane pytania

Czy Ciasto Złota Karotka można zrobić dzień wcześniej?

Tak, to nawet bardzo dobre rozwiązanie. Po nocy w lodówce warstwy lepiej się łączą, a ciasto kroi się znacznie łatwiej.

Jak przechowywać to ciasto?

Najlepiej trzymać je w lodówce, pod przykryciem, przez 3–4 dni. Ze względu na krem budyniowy i warstwę śmietankową nie powinno stać długo w temperaturze pokojowej.

Czy można użyć innych orzechów?

Tak, zamiast orzechów włoskich można dodać pekany albo laskowe. Smak będzie trochę inny, ale ciasto nadal wyjdzie bardzo dobre.

Czy da się zamienić cukier na erytrytol?

Tak, w cieście można użyć erytrytolu. W warstwie śmietankowej najlepiej sprawdza się jednak drobny cukier puder lub zmielony słodzik, żeby masa była gładka.

Czy można zamrozić Ciasto Złota Karotka?

Najlepiej mrozić samo upieczone ciasto bez kremów. Gotowy deser z warstwą śmietankową po rozmrożeniu może stracić swoją strukturę.

Ciasto Złota Karotka – domowe ciasto warstwowe, które sprawdza się na co dzień i od święta

Ciasto Złota Karotka to przepis, do którego łatwo wrócić, bo łączy prosty skład z bardzo dobrym efektem. Wilgotny marchewkowy blat, krem na soku marchewkowym i lekka śmietankowa góra tworzą deser, który pasuje zarówno na spokojny weekend w domu, jak i na rodzinne spotkanie przy stole. To ciasto nie jest przesadnie ciężkie, a jednocześnie daje poczucie domowego, porządnego wypieku.

W tym przepisie wszystko jest dość jasne i uporządkowane, dlatego nawet bez dużego doświadczenia można przygotować ciasto, które ładnie się prezentuje i dobrze smakuje. Wystarczy dobrze wystudzić blat i krem, a potem dać całości czas na schłodzenie. Właśnie wtedy Ciasto Złota Karotka pokazuje swój najlepszy smak.