Ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami – prosty przepis na efektowny deser
Ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami to deser, który dobrze sprawdza się na rodzinne spotkania, weekend do kawy i letnie uroczystości. Delikatny biszkopt, warstwa kajmaku, lekki krem mleczny i świeże truskawki tworzą połączenie, które jest jednocześnie proste i bardzo smaczne. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to daje naprawdę elegancki efekt. Jeśli lubisz ciasta na biszkopcie z owocami, ten wariant warto zapisać na sezon truskawkowy.
To ciasto najlepiej wychodzi wtedy, gdy wszystkie etapy przygotujesz spokojnie i w odpowiedniej kolejności. Najpierw pieczesz puszysty biszkopt, potem ubijasz krem mleczny, układasz owoce i na końcu zalewasz wierzch lekko tężejącą galaretką. Dzięki temu warstwy dobrze się trzymają, a całość ładnie prezentuje się po pokrojeniu.
Przepis jest dobry także dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu. Biszkopt z dodatkiem niewielkiej ilości oleju jest miękki i łatwo się kroi, a krem przygotowuje się z kilku składników. Najważniejsze jest porządne wystudzenie ciasta i odrobina cierpliwości przy składaniu deseru.
Dlaczego warto przygotować ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami
- Łączy kilka sprawdzonych smaków: puszysty biszkopt, słodki kajmak, delikatny krem i świeże owoce.
- Świetnie sprawdza się na większą blachę, więc łatwo podzielić je na wiele porcji.
- Można przygotować je dzień wcześniej, a po schłodzeniu kroi się jeszcze lepiej.
- Wygląda efektownie bez potrzeby robienia skomplikowanych dekoracji.
- To dobry wybór na wiosnę i lato, kiedy truskawki są najsmaczniejsze.
- Przepis bazuje na prostych składnikach, które bez trudu kupisz w zwykłym sklepie.
Ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami – przepis
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek rozmiar L
- 120 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 160 g cukru
- 25 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa mleczna:
- 400 ml śmietanki 30%
- 100 g mleka w proszku
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
Dodatkowo:
- 1/2 puszki masy kajmakowe
- około 500 g truskawek
- 750 ml gorącej wody
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu
- Przygotuj blaszkę o wymiarach 24 x 30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C w trybie góra-dół. Jajka w temperaturze pokojowej wbij do dużej miski i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. Pod koniec ubijania stopniowo wsyp cukier i miksuj jeszcze chwilę, aż dobrze połączy się z jajkami. Następnie zmniejsz obroty miksera, wlej olej i krótko zmiksuj tylko do połączenia. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i wymieszaj delikatnie szpatułką albo na najniższych obrotach miksera, tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby biszkopt nie stracił lekkości.
- Gotowe ciasto przelej do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw biszkopt na 15 minut, żeby spokojnie osiadł i nie opadł gwałtownie. Następnie wyjmij go z piekarnika, całkowicie wystudź i przekrój na dwa równe blaty. Jeśli chcesz, możesz lekko nasączyć biszkopt przegotowaną wodą z odrobiną soku z cytryny lub delikatnym ponczem.
Masa mleczna
- Dobrze schłodzoną śmietankę 30% wlej do miski i ubijaj, aż zacznie gęstnieć. Pod koniec dodaj cukier puder i miksuj do uzyskania sztywnej, stabilnej konsystencji. Następnie stopniowo wsypuj mleko w proszku, cały czas miksując na wysokich obrotach, aby nie powstały grudki. Na końcu dodaj 2 łyżki mleka i jeszcze chwilę ubijaj, aż masa będzie gładka, puszysta i dobrze napowietrzona. Krem powinien być zwarty, ale nadal lekki, dzięki czemu łatwo rozsmaruje się na cieście.
Składanie ciasta
- Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki. Galaretki truskawkowe rozpuść w 750 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Powinny zacząć delikatnie tężeć, ale nadal pozostać płynne.
- Na dolnym blacie biszkoptu rozsmaruj równą warstwę kajmaku. Najwygodniej zrobić to łyżką lub małą szpatułką. Na kajmaku ułóż część truskawek, najlepiej przekrojoną stroną do dołu. Następnie wyłóż około 3/4 kremu mlecznego i równomiernie go rozprowadź. Przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko dociśnij i rozsmaruj na wierzchu pozostały krem i ułóż truskawki. Na końcu ostrożnie wylej tężejącą galaretkę, najlepiej partiami, aby owoce pozostały na miejscu. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po dobrze schłodzonym deserze warstwy są wyraźne, a krojenie znacznie łatwiejsze.
Jak podać ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami
To ciasto najlepiej smakuje mocno schłodzone, podane do kawy, herbaty albo lekkiej kawy mrożonej. Możesz pokroić je w klasyczne prostokąty i podać bez dodatków, bo samo w sobie wygląda bardzo apetycznie. Jeśli chcesz uzyskać bardziej odświętny efekt, każdą porcję udekoruj połówką świeżej truskawki lub odrobiną startej białej czekolady.
Jeżeli lubisz podobne wypieki z sezonowymi owocami, warto sięgnąć także po inne warianty. Na letni stół dobrze pasuje ciasto truskawkowa markiza , a dla miłośników lekkich warstw dobrą inspiracją będzie biszkopt z pianką truskawkową. Jeśli szukasz czegoś bardziej deserowego, sprawdza się też ciasto sen nocy letniej.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami można zrobić dzień wcześniej?
Tak, to nawet bardzo dobry pomysł. Po nocy w lodówce warstwy lepiej się stabilizują, a ciasto łatwiej pokroić.
Jak przechowywać to ciasto?
Przechowuj je w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub przykryte folią. Najlepiej zjeść je w ciągu 2–3 dni.
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Najlepiej użyć świeżych, bo są jędrniejsze i nie puszczają tyle soku. Mrożone po rozmrożeniu mogą zbyt mocno zmiękczyć warstwy.
Czy da się zastąpić masę kajmakową innym dodatkiem?
Tak, zamiast kajmaku możesz użyć gęstego kremu budyniowego lub warstwy dżemu truskawkowego, ale smak będzie wtedy mniej karmelowy.
Co zrobić, żeby galaretka nie spłynęła z wierzchu?
Trzeba poczekać, aż zacznie lekko tężeć. Zbyt płynna galaretka może wsiąknąć w ciasto i przesunąć owoce.
Ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami – podsumowanie i domowe inspiracje
Ciasto z kremem, kajmakiem i truskawkami to jeden z tych deserów, które łączą prostotę przygotowania z bardzo dobrym efektem końcowym. Delikatny biszkopt, mleczny krem i świeże owoce sprawiają, że dobrze pasuje zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczyste spotkanie. To wypiek, który warto przygotować szczególnie w sezonie truskawkowym, kiedy owoce są najsłodsze i najbardziej aromatyczne.
W praktyce to właśnie takie przepisy zostają na dłużej w domowym zeszycie. Są wygodne do przygotowania, łatwe do podania i po prostu dobrze smakują. Jeśli masz ochotę na klasyczne ciasto z owocami, kremem i lekką nutą kajmaku, ten przepis sprawdzi się bardzo dobrze.
Jeśli lubisz takie domowe ciasta warstwowe, możesz wypróbować też inne przepisy w podobnym stylu. Ciekawą propozycją na letnie dni jest ciasto wiosenny zalotnik , a dla osób, które wolą delikatniejsze, bardziej puszyste desery, dobrym wyborem będzie ciasto truskawkowy obłoczek – biszkopt z masą serową, pianką i truskawkami. Każdy z tych wypieków opiera się na sprawdzonym połączeniu biszkoptu i owoców, ale daje trochę inny efekt smakowy.
