Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku – prosto, tanio i sycąco
Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku to sycące, domowe danie, które świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Miękka kapusta, duża fasola Piękny Jaś i podsmażony z cebulą wędzony boczek tworzą bardzo smaczne połączenie. Dodatek koncentratu pomidorowego i majeranku nadaje potrawie wyrazisty, lekko kwaskowaty smak. Danie jest niedrogie, a z podanych składników wychodzi spory garnek jedzenia, który wystarczy na kilka porcji. Tak przygotowana kapusta najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba, a po odgrzaniu następnego dnia jest równie dobra.
Dlaczego warto przygotować kapustę z fasolą i boczkiem po wiejsku
- To niedrogi przepis z prostych i łatwo dostępnych składników.
- Danie jest bardzo sycące i spokojnie wystarczy dla kilku osób.
- Świetnie sprawdza się na obiad, kolację albo na drugi dzień do odgrzania.
- Połączenie kapusty, fasoli i boczku daje wyrazisty, domowy smak.
- Przepis nie jest trudny i uda się nawet osobom, które gotują rzadko.
- Można go łatwo dopasować do własnego gustu, zwiększając ilość majeranku czy pieprzu.
Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku – przepis
Składniki
- 1,2 kg białej kapusty 1 mała główka
- 300 g fasoli Piękny Jaś
- 400 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka soli do gotowania kapusty, plus ewentualnie trochę do doprawienia
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1-2 łyżeczki majeranku
Instrukcje
- Fasolę Piękny Jaś najlepiej wcześniej namoczyć, najlepiej przez 10–12 godzin w dużej ilości zimnej wody. Następnie odcedź ją, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości. Czas gotowania zależy od fasoli, ale zwykle trwa od 60 do 90 minut. Ugotowana fasola powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu odcedź ją i odstaw na bok.
- Kapustę oczyść z wierzchnich liści, usuń głąb i poszatkuj dość drobno. Przełóż ją do dużego garnka, dodaj szklankę wody oraz łyżeczkę soli. Garnek przykryj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kapusta powinna zmięknąć, ale nie może się całkowicie rozpaść. Zwykle zajmuje to około 20–25 minut. Jeśli w trakcie gotowania okaże się, że woda zbyt szybko odparowała, można dolać odrobinę, ale nie za dużo, żeby danie nie było wodniste.
- W czasie gdy kapusta się gotuje, pokrój boczek w drobną kostkę. Cebulę obierz i również pokrój w kostkę. Na dużej patelni wytop boczek na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni i puści tłuszcz. Następnie dodaj cebulę i smaż razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Jeśli boczek jest bardzo chudy, można dodać odrobinę oleju, ale zazwyczaj nie ma takiej potrzeby.
- Do miękkiej kapusty dodaj ugotowaną fasolę, podsmażony boczek z cebulą, koncentrat pomidorowy, pieprz oraz majeranek roztarty w dłoniach. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, żeby składniki równomiernie się połączyły. Zmniejsz ogień do małego i duś jeszcze przez około 10 minut bez pośpiechu, mieszając co jakiś czas. W tym czasie smaki dobrze się przenikną, a koncentrat połączy się z resztą składników. Na końcu spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub majeranku.
Jak podać kapustę z fasolą i boczkiem po wiejsku
Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku najlepiej smakuje podana na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Można zjeść ją samą, bo jest naprawdę sycąca, ale dobrze pasuje też do kromki świeżego chleba albo wiejskiego pieczywa. Jeśli lubisz takie domowe połączenia, dobrym dodatkiem będzie także kiszony ogórek lub lekko kwaśna surówka.
To danie można potraktować również jako część większego, tradycyjnego obiadu. Jeśli szukasz podobnych, prostych pomysłów, zajrzyj też do przepisu na wiejski garnek z ziemniakami i kiełbasą . Z kapustą dobrze łączą się także ziemniaki, więc w podobnym klimacie sprawdzi się zapiekanka ziemniaczana w kapuście.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć fasoli z puszki?
Tak, jeśli chcesz skrócić czas przygotowania, możesz użyć odsączonej fasoli z puszki. Smak będzie trochę inny, ale danie nadal wyjdzie smaczne.
Jak długo można przechowywać to danie?
Kapustę z fasolą i boczkiem po wiejsku można przechowywać w lodówce do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy ją dobrze podgrzać.
Czy można zamrozić kapustę z fasolą i boczkiem?
Tak, to danie nadaje się do mrożenia. Najlepiej podzielić je na porcje, wystudzić i przełożyć do pojemników. Po rozmrożeniu warto podgrzewać je powoli na małym ogniu.
Co zrobić, jeśli danie wyszło zbyt gęste?
Wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i dokładnie wymieszać podczas podgrzewania. Najlepiej robić to stopniowo, żeby nie rozrzedzić potrawy za bardzo.
Czym można zastąpić boczek?
Jeśli nie masz boczku, możesz użyć dobrej kiełbasy wędzonej. Smak będzie trochę inny, ale nadal bardzo domowy i wyrazisty.
Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku – prosty przepis, który zawsze się sprawdza
Kapusta z fasolą i boczkiem po wiejsku to dobry przykład na to, że z kilku zwyczajnych składników można przygotować pełne smaku, sycące danie dla całej rodziny. Ten przepis sprawdza się szczególnie wtedy, gdy zależy nam na prostym obiedzie bez dużych kosztów i bez skomplikowanego gotowania. To kuchnia domowa w bardzo praktycznym wydaniu.
To danie można przygotować na zwykły dzień, ale równie dobrze odnajduje się na większym rodzinnym obiedzie. Nie wymaga wyszukanych dodatków ani specjalnych umiejętności. Wystarczy dobry garnek, chwila czasu i kilka prostych produktów, żeby na stole pojawił się porządny, domowy posiłek.
